清江鱼是鱼的一种，因为这种鱼只有一根大骨刺，只要拿出来，就可以放心食用了。而且它的肉质也非常细腻可口，其中所含的氨基酸还能有效降低人体血压。清江鱼一般都是炖着吃的，那么清江鱼怎么炖呢？下面就来介绍一下吧。
练习一：
主料 3份
清江鱼 1条
辅料
花椒15个、八角2个、大蒜适量、姜4片、朝天椒3个、鸡蛋1个、白酒1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙
红烧清江鱼步骤1
清江鱼洗净切段控水
第 2 步是切割小英寸段
Step 3 炒勺放少量油，将鱼和蛋液一起加热，入锅煎
Step 4 煎至两面微黄
步骤 5 取出备用
步骤 6 准备所有材料
Step 7 放入锅中炸至香
第8步加入葱花
步骤9 把鱼上色，加开水烧开，加盐、糖和醋调味，炖20分钟即可上桌。
练习二：
清江鱼是水煮鱼的不错选择。清江鱼味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、烟酸等营养物质。
1、黄芪、枸杞用沸水浸泡5分钟，滤渣备用，浸泡后留水备用。
2.从鸡蛋中取出蛋清，将干辣椒切段。
3. 将鱼中间部分去骨去肉，切成薄片，用水反复清洗，直至水清。
4. 鱼片用盐、胡椒粉和蛋清腌10分钟，然后加入3茶匙淀粉拌匀备用。
5、锅里放油，放入姜丝和葱花炒香，再加入鱼骨搅拌均匀，再倒入泡过黄芪的水，煮沸煮十分钟。
6. 煮好的汤汁加入盐和胡椒粉调味，然后加入豆芽煮至熟。把它拿出来，放在一个衬有生菜叶的碗里。
7. 开大火，将腌制好的鱼放入锅中，去色后放在豆芽上，滤去杂质，将汤倒入碗中。
8. 另一锅放油，煮至冒出少许青烟，加入花椒和干辣椒，翻炒几下后倒在鱼片上。
练习三：
Step 1. 将切好的清江鱼用料酒、极鲜、姜沫腌20分钟。
步骤 2 抹干面粉。
第3步煎至两面金黄。
步骤 4 将其放在吸水纸上以备后用。
步骤 5 将蒜瓣压碎。
Step 6 锅内放底油，加入姜片、葱、蒜爆香。
第7步加入八角和孜然。放酱油、料酒、盐、糖。加水煮沸。
步骤 8 放入炸好的鱼块。大火烧开，转小火炖十分钟左右。
步骤 9 炖至汤汁浓稠即可上桌
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