鹅是一种比较常见的家禽。很多时候人们养鹅，都偏爱鹅蛋。他们觉得鹅蛋很大，做成咸鹅蛋后吃起来会很过瘾。在人们的印象中，鹅肉有点厚，没有鸡肉那么嫩，这也是鹅肉与众不同的地方。鹅肉的制作方法有很多种。现在很多年轻人喜欢用可乐和鹅肉来做可乐鹅，而且味道很好。
原料：
四分之一的老鹅，一罐可乐，
植物油适量，盐适量，
料酒适量，酱油适量，
水适量，葱花一把。
制作步骤：
准备好材料（老鹅切块，买鹅的时候让卖家切块）；将老鹅用热水焯一下，焯水时加入料酒，适量，然后用冷水冲洗干净；热油；热油煸炒白鹅，加入料酒、酱油、可乐，翻个面，大火煮一会，再转小火慢炖至收汁，撒少许盐；撒上葱花，装盘即可。
练习 2
原料：
可乐半瓶，1L那种，
一只鹅，
半碗酱油，
3-5瓣大蒜。
制作步骤：
锅烧热，加入少量花生油，然后把鹅放下滚几下，直到皮变色，然后倒入酱油和可乐，加入大蒜，大火煮十分钟，换中火煮至汤汁浓稠，即可从锅中取出装盘，待稍凉后切小块，即可食用。
营养分析：
1、鹅肉的蛋白质含量很高，富含人体必需的各种氨基酸、维生素和微量元素，脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有益。据测定，鹅肉的蛋白质含量高于鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉，赖氨酸含量高于肉鸡。
3、鹅肉味甘平，有滋阴益气、暖胃健体、祛风湿、延缓衰老的功效。是中医食疗的上品。
4、同时，鹅肉作为绿色食品，2002年被联合国粮食及农业组织列为21世纪重点绿色食品之一。
功效：
1、鹅肉质平、香甜；归脾肺经。具有益气补虚、健胃止渴、止咳化痰、化解铅中毒的作用。
2.适合弱者。气血不足，营养不良的人吃。
3.补虚益气，暖胃生津。经常口渴、虚弱、气短、食欲不振的人，可以经常喝鹅汤，吃鹅肉，既可以补充老年糖尿病患者的营养，又可以控制病情的发展。
4、还可以治疗和预防咳嗽，特别是对感冒、急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年性水肿等。
5.有效治疗肺气肿和哮喘。特别适合冬天进补。
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