鲤鱼是一种非常常见的淡水鱼。虽然生活中经常吃，但大家不知道鱼身上有两条新线。去掉这两条线，鱼不会太腥，炖的鱼也不会太腥。汤也是白做的，比较适合炖鱼的时候处理。经过这样的处理，你不用担心鱼汤会很腥。
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去腥鲤鱼的关键是去掉两条鱼线
鲤鱼背部两侧有两条白筋。这是一种会产生特殊鱼腥味的东西。杀戮时，白筋抽动。燃烧时没有气味。
1、从鱼鳃后面的位置切刀，你会看到鱼肉里有一条白线，用手抓住这条白线，一边拉，一边用刀背拍打鱼，这样鱼的鱼线被取出。是的，在另一边做同样的事情。
具体操作：在鱼鳃下的鱼皮上做刀，然后在鱼尾前面做刀，白筋会露出来，去掉白筋就好
2.用刀在鱼被上纵向划一刀，一直到鱼的椎骨深度。
3. 将鱼全身用盐和胡椒粉搓揉，腌制15分钟。
4. 将腌好的鱼放在盘子里，倒入料酒，把姜片放在鱼上。
鲤鱼的蛋白质不仅含量高，而且质量好。人体消化吸收率可达96%，可提供人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D；
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以带来健康和长寿。但是在烹调时，如果没有去除鲤鱼身上的腥线，味道就会变得难吃。鲫鱼肚两边各有一个，可以去掉鱼腥味。鲤鱼的背上有两条白筋，这两条白筋就是能产生特殊腥味的东西。洗鱼时，一定要把白筋挑出来去掉。这样处理的鲤鱼味道鲜美，煮熟后没有腥味。
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