酸菜黑鱼的做法和步骤

说到黑鱼的功效，有很多种。了解过黑鱼的人都知道，黑鱼可以帮助减肥、保护肾功能、延缓衰老。对女性来说，食用更是有益。但是很多人不知道怎么做黑鱼，什么都搭配。事实上，黑鱼和酸菜是最好的搭配，而且营养丰富。但是很多人不知道怎么用酸菜做这条黑鱼。因此，我推荐一种酸菜和黑鱼的做法，供大家尝试。

酸菜和黑鱼的配料和调味料：

冬瓜丁、香菇、香菇、草菇、虾米、肉末、姜、大葱、盐、胡椒粉、香油

1. 鲻鱼一条，去鳞，去鱼头，切成两大块鱼肉，中间的骨头剁成鱼排；用斜刀将鱼肉分批成鱼片。先放少许盐、糖、料酒、胡椒粉拌匀，再放一个蛋清拌匀，最后放一大勺生粉拌匀，腌制15分钟。

2. 锅烧热，倒入3-4汤匙油，用小火翻炒一小碗葱姜蒜，加入2-3汤匙郫县豆瓣酱，1汤匙小米和辣椒碎，然后将红油煮沸。

3. 加入切丝的卷心菜翻炒出香味。

4. 倒入一大碗开水，加入2汤匙生抽，2汤匙料酒，1汤匙鸡精，盖上锅盖煮沸。

5. 放入腌制好的乌鱼片和骨骨鱼片一起煮，用筷子轻轻摊开，再撒上青蒜，煮3-4分钟。

6.一大碗，酸辣酸菜乌鱼就做好了，鱼肉嫩，汤酸微辣，还等什么，大家动动筷子开始吃吧！

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