泡椒鸡爪无论是小吃还是零食，都是非常受欢迎的食物。但众所周知，很多新闻都报道说泡椒鸡爪使用了很多添加剂，影响了消费者的健康。因此，很多人喜欢泡椒鸡爪，但现在已经不吃了。事实上，我们可以自己制作没有添加剂的腌鸡爪。最正宗的腌鸡爪做法分享给大家。
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腌鸡爪
练习一：
原料：生鸡爪2斤，山椒20个左右，花椒水35-50克。
调料：鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、月桂叶3克、盐、白醋（酸的不用花椒水)，以及适量的冷开水。
1. 先将生鸡爪洗净，然后焯水，放入冷水锅中，煮沸后转小火煮5分钟。
2. 另取一锅，加入鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、盐煮15分钟，然后将鸡爪放入开水中小火煮15分钟左右.你可以把它从锅里拿出来，然后跑冷水待用（不要煮鸡爪皮）。
3、将准备好的山椒水、山椒水、白醋、食盐、开水、鸡爪放入玻璃瓶中（没入鸡爪），密封，两天后食用。
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腌鸡爪
两个：
材料：鸡爪2斤，山椒20个左右，花椒水35-50克。
做法：生姜15克，大蒜20克，花椒5克，酒糟20克，冰糖15克，胡椒粉，盐，鸡精，白醋。
1. 将生鸡爪洗净，对半切开，锅中加水，加入姜片、酒糟、胡椒粒、盐、鸡精、鸡爪焯一下去腥味。大约需要10-15分钟，不要煮过头。时间长了鸡爪就没有味道了，太短了也煮不熟。
2、煮熟的鸡爪一定要放入冰水中快速冷却，这样可以让鸡爪更有弹性，口感更好！
3、将花椒、山椒、山椒水、姜片、大蒜、糖、辣椒、盐、白醋、开水等调料放入玻璃瓶中。冷藏48小时后即可食用。时间越长，味道越好。这很好。
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腌鸡爪
注意事项：
1.以上调料可根据自己口味更换。喜欢酸的可以多加白醋和山椒水，喜欢辣的可以多加辣椒和山椒，喜欢咸的可以多放盐。没有固定的标准，所以不要写金额！
2、煮熟的鸡爪一定要放入冰水中，这样鸡爪才有嚼劲。
3、鸡爪一定要煮熟，鸡爪的浸泡时间要延长，口感会更好。
今天教大家的腌鸡爪建议大家用方法1，味道会更好，去腥的能力很强。不管用哪种方法，都要把鸡爪煮熟，而且可以。再做两次，今天的食谱：泡椒鸡爪。
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