对于很多工薪家庭来说，每天做饭其实是一项耗时的工作。但是为了让家人吃得更健康，即使自己做饭比较麻烦，很多朋友也会自己做一些食物。其实在各种菜式中，有些素炖菜省时省事，对大家的厨艺要求也不高。然后，我将与大家分享各种素食炖菜的食谱。
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1. 猪肉酸菜炖粉丝
材料：东北粉条、五花肉、东北酸白菜、姜片、盐、老抽、料酒适量。
做法：将东北粉丝用70度左右的温水浸泡7-8分钟；将五花肉切成小方块；将东北酸菜切丝；将泡好的粉丝捞出，用冷水冲洗干净，用手抓住，防止粘连；炒锅下油，中火，加入五花肉炒至碎，再加入姜片，翻炒出香味；加入半勺盐、老抽、料酒煮至肉变色；加入酸菜翻炒，再加入半锅水，大火煮开，转小火，小火炖至水分减至80%干；最后加入粉丝，加半茶匙盐，翻炒均匀，如果颜色不够深，加少量黑酱油，最后加少量鸡精胡椒粉调味，水差不多的时候完全干燥，从锅中取出。
功效：酸菜脆嫩，色泽鲜艳，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去油腻，不仅能增进食欲，帮助消化，还能促进人体对铁的吸收。
<强> 2。香菇炖鸡
材料：松茸100克、三黄鸡1只、葱姜片15克、八角1条、桂皮1小块、黄酒1勺、酱油2勺、盐适量、鸡精少许精华和1勺油。
做法：松茸洗净后，提前半天浸泡。浸泡后，清洗换水数次，直至沉淀物被冲走。将鸡肉切块，洗净血水，放入装有冷水的锅中，煮沸。取出煮熟的鸡块，再次用水冲洗干净，沥干水备用。锅烧热，下油，放入鸡块翻炒，加入葱姜片。煮米酒，加入酱油，加入八角和桂皮，翻炒均匀。将蘑菇沥干放入锅中，翻炒均匀。将所有炒好的材料放入砂锅中。倒入预先煮沸的热水，使水覆盖鸡块。大火烧开，转小火，炖至鸡肉熟，熄火前15分钟加盐，熄火后加入鸡精调味。
功效：鸡肉中含有大量动物性蛋白质，能补气强筋骨，但性温，不适合体内虚火之人食用。但如果能和凉菇一起吃，就可以避免这个缺点。而且，蘑菇本身就有“植物肉”的美誉，其营养价值不容小觑。两者一起吃，不仅营养丰富，还能温中补五脏，同时还能降血脂、降血糖、降血压、化痰理气、保肝护肝。保护肝脏，减轻水肿。
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3.鸡炖山药
材料：鸡1只，山药一段（约300克），枸杞子30克，盐适量，葱姜料酒。
做法：将鸡肉宰杀洗净，切成小块，葱姜洗净，将葱打成葱结，姜切片。锅中加入足量冷水，将鸡块放入锅中，煮沸，撇去浮沫。加入料酒，加入姜片和葱结，煮沸，转小火，盖上锅盖煮至熟。山药去皮切成小块，放入锅中，盖上盖子煮10分钟左右。加入枸杞，盖上锅盖煮10分钟左右，加盐调味。
功效：鸡性温，有温中益气之功效；山药补脾益肾，补中益气，是一种备受推崇的滋补品；枸杞补肝肾。常饮此汤可健脾益肾，强身健体。
<强> 4。土豆炖牛肉
配料：土豆400克，牛肉200克，料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，花椒水10克，1克泡打粉、淀粉100克、鲜汤200克、胡椒粉1克、色拉油800克。
做法：土豆去皮洗净。将土豆切成滚刀块。将牛肉切成小块。将牛肉块与10克料酒、1克精盐、1克鸡精、胡椒水、泡打粉、胡椒粉混合调味。在勺子里加入色拉油，加热至50%，然后放入土豆块，炸出。当油温升至50%热时，将美味的牛肉放入湿淀粉糊中，炒至微硬。消除。勺子留油30克，将葱姜蒜放入锅中，加入料酒、酱油、鲜汤烧开，加入土豆块、炸牛肉块煮至汤浓，勾芡淀粉。淋上油，取出勺子，上桌。
功效：牛肉具有补中益气、养胃健脾、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的作用。适用于精神不振、气短、虚弱、筋骨虚弱、贫血、久病、面黄目眩者。
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5. 鲶鱼炖茄子
材料：鲶鱼600克、茄子300克、洋葱30克、大蒜30克、生姜30克、青椒30克、胡椒粉7克、酱油10克、料酒10克，盐5克，味精3克，白糖10克，豆瓣酱50克。
做法：鲶鱼洗净，切段，茄子去蒂，洗净切段，洋葱切段，蒜拍拍，姜切片，青椒切圈。锅中放油，中火，油热后，放入洋葱、蒜瓣、姜片、青椒，炒香，加入酱油、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、糖，炒一分钟，加开水，转大火，放入茄子和鲶鱼。大火烧开后转小火炖40分钟，出锅放盐和味精盛盘。
功效：鲶鱼炖茄子是东北菜中的经典名菜。鲶鱼刺少，肉质细腻，味道鲜美。具有补气、滋阴、催乳、开胃、利尿的功效；茄子具有清热止血、消肿止痛的功效。
<强> 6。白萝卜炖羊肉
原料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、胡椒适量。
做法：羊肉解冻后，用冷水切块去血，浸泡两个小时左右，经常换水。将处理好的羊肉放入锅中用冷水煮沸，开火后关火，将羊肉捞出，洗净血水。姜蒜切片，葱切段，与花椒、羊肉一起入锅煮。白萝卜洗净切块，放入锅中，盖上锅盖，大火煮至水沸腾，改中小火煮一个半小时。上菜前，加入少许白胡椒和盐。
功效：白萝卜具有清热健脾、降气扩中、消食化滞、开胃健脾的作用。羊肉具有补血益气、温中暖肾的作用。这两种成分的组合具有健胃、补肾、壮阳的作用。特别适用于病后体质虚弱、腰痛、怕冷、食欲不振等。
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