这是吃螃蟹的好季节。这时候可以用螃蟹做粥。会非常好吃。此外，蟹黄和蟹膏的味道也很不错，但是用蟹做粥的时候要注意。烹调时间很重要，只有这样才能控制火候，才能保留螃蟹最原始的味道。
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美味蟹粥
材料
材料：螃蟹一只，米饭
调味料：姜丝、盐、白胡椒
如何
1、大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短烹调时间。
2. 螃蟹清理：先将蟹壳擦洗干净，然后将蟹壳掰开，去掉口、胃、鳃。将蟹身切成两半。
3.开始煮米粥，我用砂锅。米粒满后，关火，盖上锅盖，炖20分钟左右。再次煮沸，米粒处于开花状态。
4. 加入蟹块和姜。再煮5分钟，然后关火。最好再炖5分钟。
提示
上桌时，加入盐和白胡椒调味。
海鲜蟹粥
材料
稀饭1碗、大闸蟹1只、鱿鱼50克、虾仁50克、盐1/2茶匙、姜1小片、料酒1/2汤匙、香菜2条、植物油少许、白糖1/2茶匙胡椒
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练习
1、蟹用牙刷清洗干净，去鳃，切块备用。 2. 把虾身上的黑线去掉，鱿鱼切成小块，用盐和料酒腌制15分钟。将生姜切成细丝并放在一边。
3. 将煮好的粥倒入砂锅，加少许盐，淋少许植物油，加入一半姜丝和蟹丝，小火煮15分钟。
4. 然后加入虾和鱿鱼，煮5分钟左右。
5. 加入胡椒粉，撒上切碎的香菜，加入剩下的一半生姜，搅拌均匀即可享用！
提示
1.鱿鱼和虾提前腌制，减少腥味。
2.粥上放少许油，口感会更顺滑。
3、加入胡椒粉和姜丝，既能去除腥味，又能减弱海鲜的凉味。
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蟹粥
材料
主料；蟹、大米
材料：姜、韭菜、猪油、料酒、盐、糖、鸡精
如何
1. 将米饭放入高压锅中，加入一把大葱，压5分钟。
2. 大闸蟹洗净切块，姜切丝。
3. 将猪油放入热锅，中小火炒姜、蟹、蟹盖，加少许料酒去腥味。 2分钟后关火。
4. 放入砂锅，将高压锅里的米饭和蟹腿放入砂锅中煮2-3分钟，加少许盐和糖。
5、最后将炸好的蟹倒入砂锅中煮4分钟左右，关火，加入少许鸡精。
提示
南方的鲶鱼做法有很多，比如：蟹肉炒年糕、蟹肉煎蛋、蟹肉软豆腐。
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