不太会做鱼的朋友，生活中主要是煮水煮鱼。水煮鱼最常见的方法是油炸。其实吃鱼的方法不止这些，还有很多种类需要大家去了解。爆鱼是比较常见的做法，而且简单易学，味道也很好。
<强>
前言
这是我很喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望对大家有所帮助。
材料
鲤鱼：1条；
大蒜：适量；干辣椒：适量；花椒：适量；盐：适量；料酒：适量；糖：适量；米醋：适量；酱油：适量；色拉油：适量；
大蒜炒鱼的做法
将鲫鱼放入锅中，加入没钓过的水，再放几片生姜，这样会更腥更鲜。
大火烧开后，再煮5分钟后关火（我煮了8分钟一斤多鱼，时间有点长）
煮鱼的时候可以准备好食材，蒜瓣切细块，干辣椒切长条
将煮好的鲤鱼完全捞出装盘，然后倒入与盐、料酒、糖、米醋、海鲜酱油混合的酱汁。
在上面撒上一层切碎的大蒜
锅内倒入少许油，烧热后加入花椒粒和干辣椒，小火翻炒至香
待炒的辣椒变成暗红色，让花椒的辣味和麻感释放的淋漓尽致
然后趁它还热的时候，轻轻快速地倒在鱼身上。
蒜香炸鱼真的是一道很简单的菜。最重要的是不会做饭的人会做出好吃的。大蒜炸鱼主要是调味。只要调料调好，你的菜就成功了。
一般用鲤鱼做蒜蓉炒鱼比较好。我使用较少的无鳞鱼骨。
<强>
大蒜炒鱼的自制方法
成分和食谱卡路里：20.5（千卡）
主料是无鳞鱼（鲤鱼最好）一斤半
方法/步骤
将无鳞的鱼杀死并洗净。在鱼头下切刀，将两面的鱼筋取出。
然后在鱼肚上切几刀（不要切得太深，鱼容易断）
锅里放水盖住鱼，加几片姜去腥味，然后加盐
在煮鱼的过程中，让我们切大蒜。蒜要剁碎（蒜皮不太好剥，这里教你一个不用剥蒜的方法，用小刀把蒜压扁，皮会自动脱落）
水烧开后，煮5-6分钟，然后从锅里拿出来盛在盘子里。准备调料时，酱油一定要用酱油蒸熟。醋必须是成熟的醋。倒入大蒜，倒入糖，搅拌至糖溶解。
然后浇在鱼身上（调料一定要酸酸甜甜的）
清洗平底锅，用油加热
将干红辣椒切成条状，放在鱼身上。油热后，倒在鱼身上。
注意事项
因为我没有加蚝油和料酒，所以最好用酱油醋
油热的时候一定要倒在鱼身上。辣椒千万不能放锅里，很容易烧焦。
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