羽衣甘蓝是一种营养价值很高的食材，但是很多人对它还是比较陌生的。从药用价值来看，羽衣甘蓝中含有金鸡纳和大量的膳食纤维，可以抑制人体的过度兴奋。此外，它还具有消暑、化痰、清热、消除疲劳、明目等功效。吃还可以有效预防心脏病的发生。那么，买回来的羽衣甘蓝怎么炒才好吃呢？
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1. 羽衣甘蓝怎么炒好吃
甘蓝牛肉的做法
材料：牛里脊200克，羽衣甘蓝一把，洋葱3克，生姜3克，大蒜3克，色拉油适量，盐3克，酱油30毫升，水淀粉30毫升, 和 5 克糖。
步：
1、用十字刀将羽衣甘蓝切开，洗净，泡水；牛里脊肉切成片，加入少量酱油、料酒、淀粉、白胡椒、姜丝和油腌制半小时。
2.姜与料酒和糖混合制成酱酒备用，锅内放少量油，倒入羽衣甘蓝翻炒片刻，再倒入姜酒继续翻炒- 炒至熟，加少许盐调味，捞起。
3. 取一个单独的锅，倒入比平时多一点的油来烹饪。当油开始冒烟时，倒入牛肉并均匀铺开。盖上盖子煮一会儿。打开盖子，把牛肉翻过来。然后继续盖上锅盖焖煮一两分钟左右，待肉完全变色后，倒入羽衣甘蓝翻炒均匀即可上桌。
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二、羽衣甘蓝的百科知识
<强> 1。羽衣甘蓝的营养价值
羽衣甘蓝富含维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物碳水化合物。羽衣甘蓝含有有机碱，使其具有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增加食欲。
2、羽衣甘蓝的食用功效
秋季容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题。多吃羽衣甘蓝，可以预防秋燥感冒；羽衣甘蓝富含硫代葡萄糖苷，其降解产物称为萝卜硫素，是迄今为止在蔬菜中发现的最强大的抗癌成分。经常食用还可以降低胆固醇，软化血管，预防心脏病。
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3. 羽衣甘蓝的禁忌
阳痿患者不宜食用。吃羽衣甘蓝的前提是要适量，数量不宜过多，频率也不宜过于频繁。因为中医认为羽衣甘蓝有消耗真气的副作用。长期吃羽衣甘蓝会抑制性激素的分泌。中医药典籍《本草秋元》曾记载羽衣甘蓝“甘、寒、耗气伤血”。
<强> 4。羽衣甘蓝烹饪技巧
羽衣甘蓝的苔藓和嫩叶脆嫩，清淡清脆，最适合做油炸食品，如羽衣甘蓝炒牛肉、炒腰花等。广式炒羽衣甘蓝的特点是加入少量酱油和糖调味，出锅前加入少量料酒。羽衣甘蓝的味道微苦。炒之前最好加点糖和酒，可以更好的中和味道。此外，还可以用开水焯一下凉菜。
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