由于兔肉含有大量的维生素和矿物质，尤其是烟酸，可以作为孕妇和儿童的理想营养品之一。兔肉很嫩，人们几乎看不到兔肉的脉络，所以如果切割不当，加热后的兔肉会变成面包屑状。兔肉可以炒、烤、焖、焖、蒸，炖兔肉也很好吃。
<强>
1.麻辣兔
配料：兔肉、酱油、淀粉、红辣椒、姜、蒜、花椒油、鸡精。
步：
1. 兔肉切小块，加入盐、酱油、淀粉均匀，红辣椒切斜圈，姜蒜切片。
2. 锅中花椒油烧热，加入姜片和蒜片翻炒至香，再加入兔肉翻炒。
3.不要晒干，撒上红辣椒圈翻炒几下，喷上酱油，撒上鸡精。
二、炖兔肉
配料：兔肉500克，酱油150克，大葱10克，生姜5克，白蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，和10克料酒。
步：
1. 将兔肉洗净，切成1寸2分钟的方块，用开水焯一下，待用。坐锅，加油，下八角煮锅，加入葱、姜、蒜瓣、甜面酱，将面酱、料酒、酱油炸；
2. 将兔肉放入锅中，做汤，大火煮沸，煮几下，大火炖，出锅，盛入碗中。
<强>
3. 红烧兔
材料：兔子半只，小葱头2只，姜3片，青蒜1片，干辣椒4到6片，八角1片，十三香适量，生抽，老抽，盐，5个小块冰糖和米酒。
步：
1. 将兔肉块放入温水中煮至水沸腾，沥干兔肉，用冷水冲洗干净备用。锅里放油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。将韭菜和姜片放入，炒香
2. 将兔肉倒入炒香，倒入黄油煮一会儿。倒入冷水，水量刚好盖过兔肉，加入十三香、干辣椒、八角、盐、生抽、老抽，大火烧开后转小火。
3.当剩下20%的汁液时，加入青蒜翻炒一分钟。关火，将青蒜叶放入锅中，用余温加热。
<强>
4. 兔汤
材料：兔子1只，生姜10克，孜然10克，大葱，盐，香油。
步：
1. 将兔子宰杀，去除皮毛、爪子和内脏，切块，焯水。
2. 将兔肉放入砂锅中，加入水、孜然、姜、葱煮至半粘稠，取出兔骨，加入盐和香油，煮沸。
微信扫码添加客服