我国是一个比较重视传统节日的国家。尽管受到西方各种节日的影响，我国的传统节日仍然被忽视。农历八月一到，桂花开的季节就意味着中秋节不远了。在我国，历来有中秋节吃月饼的习俗，所以在家做月饼势在必行。因为街上卖的月饼都不便宜，自己做会比较划算，也可以根据自己的需要来做。自制月饼的做法是什么？
五仁月饼是各种月饼中最有名的。因馅料中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜子而得名。具有用料精致、皮薄馅多、味道鲜美、不易碎、携带方便等特点。此款月饼呈鼓形，两面微凸，花纹字迹清晰，形状端正，无破皮，无馅，棱角分明；表面金黄色，无白点，色泽均匀，有油脂光泽，边缘呈象牙色。 ，底面为棕红色。口感甜、软、脆，有多种坚果风味。
主要成分
五仁馅：瓜子100g
橘子丝饼 50g
40克菠萝丝
花生65g
30克黑芝麻
30克松子
10克核桃
70克白糖
植物油 30ml
白酒 10ml
水 80g
120克熟糯米
辅料
月饼皮：低筋面粉100g
月饼皮：5g 蛋黄粉
月饼皮：转化糖浆70g
月饼皮：25g花生油
月饼皮：1g碱性水
甜的
品尝
烤
工艺
小时
耗时的
普通的
困难
1 1 准备材料。
2 2 把锅擦干，烧热，倒入糯米，炒至变黄，没有生的味道。
3 3 将瓜子放入锅中，煎至焦黄。
4 4 炒黑芝麻，在锅里炒花生。
5 5将较大的材料切碎，全部倒入盆中，然后倒入70克糖、30毫升植物油、10克白葡萄酒和80克水，搅拌均匀。
6 6 分批倒入煮好的糯米，直到馅料可以揉成一个球，软硬适中。
7 7 将 70 克转化糖浆、25 克花生油和 1 克碱水倒入盆中，搅拌均匀。 8 8 倒入低筋面粉和吉士粉并搅拌。
9 9 揉成球状，室温放置1小时。
10 10 五个内核中的一个是57g，另一个是18g。
11 11取一个皮，放一个五仁馅。
12 12 从下往上推。
13 13 收拾行李。
14 14 模具中倒入少许面粉，翻动几下再倒出，放入馅料，轻轻按压。
15 15 压出月饼。
16 16放入烤盘，洒少许水，180°烤5分钟。
17 17 取出，刷上蛋液，烤15分钟。
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