在日常生活中，鸡肉是最常吃的肉制品之一。作为鸡肉的一部分，鸡腿可以有多种使用方式，在很多情况下，鸡腿也可以单独作为配料使用。鸡肉的蛋白质含量非常高。鸡肉对于需要补充营养和能量的成长中的孩子或成年人来说是一种很好的食物，那么有哪些更简单更好吃的鸡腿肉做法呢？
红烧鸡大腿
材料
鸡肉、酱油、糖、洋葱、姜、胡椒粉、大料
实践
1. 煮水，把鸡（腿和翅膀都一样）放进去。
2. 另一锅放在火上，将鸡肉放油，放入超过水的鸡肉，搅拌均匀，然后加入酱油和糖，继续搅拌至鸡肉上色。
3.这个时候一次性加足量的水，放葱、姜、花椒、大料盖上锅盖不用担心。过一会再检查，等水排干，鸡肉就熟了。
尖端
因为我喜欢吃辣，而且每次做菜都喜欢放几个红辣椒，所以这道菜一定要有颜色，不然会没胃口。这是我的意见，所以我每次都会放更多。酱油，少盐，有时甚至没有。
脆皮鸡大腿
脆皮鸡腿的特点：色泽金黄，外酥里脆。
材料
主料：鸡大腿600克
调料：生姜15克、大葱15克、花椒15克、黄酒25克、盐30克、盐胡椒10克、植物油50克
实践
1. 鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒和精盐腌制片刻。
2. 将腌制好的鸡腿肉蒸15分钟左右，捞出葱、姜、胡椒。
3.起锅烧热，倒入油，70%~80%热时，将鸡腿煎至金黄色，捞出装盘，撒上胡椒粉和盐即可食用。
尖端
这道菜所用的鸡腿是少年鸡腿；因为是油炸的过程，需要准备1000克左右的植物油。
盐焗鸡大腿
材料
鸡腿几根，葱丝，姜丝，酱油，油，淀粉（如果没有，可以用红薯粉等）
实践
1、鸡腿洗净，用手拧干多余的水分，用手在鸡腿上抹上姜片、少许油、少许盐，尽量均匀腌制半小时到一个小时。
2.然后放在盘子上先蒸。鸡腿比较嫩，吃一会就好了。
3、干净的电饭煲底部抹一层油，撒上少许姜丝，然后将鸡腿放入电饭煲内，盖上盖子，按下开关“煮饭”。
4、当它自动跳起来保暖时，把它翻过来，重复2到3次。
5.最后撒上少许葱丝，出锅后淋少许酱油，金黄嫩滑！
尖端
1.蒸好后用电饭锅煎一下，味道不错！
2.盐少一点，酱油也是咸的，盐放多了会很咸！
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