现在吃饺子真的是玩了不少花样，比如彩色饺子是一种新奇的吃法，紫薯饺子也是其中之一，可以分为紫薯馅和紫薯饺皮。紫薯馅很简单，就是用紫薯做肉馅，加些胡萝卜和香菇包起来。紫薯饺子皮就是把紫薯汁挤出来倒在活面上，这样饺子皮的颜色就会变成紫色。
紫薯饺子的做法
材质：肉馅
胡萝卜 香葱 蘑菇
饺子皮：面粉水
煮熟的紫薯泥加少许盐
紫薯饺子的做法
成分和食谱卡路里：2103.8（千卡）
主料 肉末 250g 香菇 20g
方法/步骤
1.面粉，水，紫薯泥，少许盐，揉成球，静置半小时
2. 揉面团半小时。在此期间，做肉馅，把蘑菇切成丁，把肉切碎。
3. 胡萝卜丝，香葱拌匀
4. 搅拌均匀，加盐调味
5.将面团擀成长条，切成小块
6.取一片药，滚出来
7.包胡萝卜肉馅，怎么包，怎么包好看
8.全部包好入锅煮熟。
紫薯饺子皮
材料
3个紫薯
饺子皮
软白糖适量
饺子皮版紫薯饼做法
1.紫薯去皮，切块，入锅蒸软，磨成泥，趁热加入一定量的白糖搅拌均匀。
2、在饺子皮中放入一定量的紫薯泥，包好，擀成薄饼。坏了就好了。紫薯泥比较干，没什么效果。
3. 干锅，加入少量食用油，放入紫薯饼小火慢煎，煎一面再翻面
4. 从锅中取出，趁热食用
新鲜上色的蔬菜剁成馅儿，手剁的馅儿味道鲜美，别有一番风味。当然，如果你想偷懒，那就用榨汁机榨蔬菜汁和面条。
如：胡萝卜、青椒、芹菜或菠菜拌胡萝卜，白：不用多说，就是普通的白面条。黑色：加入黑米粉或黑芝麻粉。
巧克力色：加入荞麦面。淡黄色：加入玉米粉。橙子：加入胡萝卜汁。翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘蓝汁。蓝色：加葡萄皮汁，切记：需要皮，不要和葡萄一起挤汁，不然饺子会酸
黄色：加入蛋黄液。蓝色和白色：加入蛋绿色液体。珊瑚：加入番茄汁。黑玉色：加入茄汁。红色：加入草莓汁。浅棕色：加入芋头汁。水晶色：加冬瓜汁
彩饺的关键在于皮，颜色的选择不仅美观而且健康营养。彩色饺子主要是指在制作饺子皮的白面粉中加入不同颜色的面粉、蔬菜汁或果汁，呈现出鲜艳的色彩，使这些饺子皮看起来非常漂亮。同时加入其他原料后，饺子更有营养。而且不同颜色的饺子有不同的味道。蔬菜汁的制作方法有多种：一种是使用榨汁机；另一种是在切饺子馅的时候把菜汁留在面粉里；三是在超市买现成的蔬菜汁，加到面粉里。但建议尽量使用前两种方法，既保证蔬菜汁的新鲜度，又保证蔬菜营养成分的全面吸收，避免食品添加剂的摄入。
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