说到保山，第一反应就是腾冲的美食，是云南菜的代表。清爽，油而不腻，口感偏酸辣。说到保山的美食，实在是太多了，特色菜有大救、锅、饵、火、大片。光听名字就很独特。其中，酒驾还蕴含着一段历史故事，有兴趣的可以了解一下。当然，云南的小吃也不错。
(1)保山菜以腾冲为代表，在云南独树一帜，具有油而不腻、酸辣、清香爽口的特点。最有名的特产是大酒架、鱼饵和鱼饵片、大片。此外，豆浆米粉、凉豆面、火锅、酸辣汤、青辣鸡拌鸡杉都是值得品尝的美味小吃。腾冲菜略带咸味，口味清淡的朋友可以提醒厨师少放盐。
（2）饵块是腾冲的传统小吃。它由大米制成，用新鲜的肉、火腿、鸡蛋和蘑菇烹制而成。饵丝由饵块制成丝，有鲜饵丝和干饵丝两种，食用方法与饵块相同。大九家是云南腾冲县最著名的小吃之一。它是一种油炸诱饵块。制作方法是将饵块切成小块，加入火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，放在一起。在锅里翻炒。关于大救援还有另一个起源。相传，明永历帝逃到腾冲一带时，已经饿了。一位好心的当地农民为他煎了一大盘诱饵。这时，永历帝觉得世间竟有如此美味。饭菜，在回味中感慨：我救了我的车。于是，大九家成了腾冲二司饵块的代名词，名声远去。大片是考验厨师刀工的一道菜。原料是猪耳朵、猪舌头和嘴巴。处理方法很特别。制成后，将其煮熟并冷却。它不会落在顶部，因此大片的名称。与准备好的调味料一起食用。
(3)宝山小吃：心灵“锅”永昌板牙施甸三味菜花泡菜配蜜蜂白丝“透心绿”宝山大烤腾冲干果罐子干鸡泡菜“大救星”下村豆粉炒后撒上“五滴水”、“口水汤”、施甸豆片、山林、泉水、甜米酒、酱菜、酱宝山。
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