杨梅以其独特的酸甜风味广受南北人民的欢迎，但杨梅本身就是一种不易保存的水果。从树上采摘后很快就会变质腐烂。杨梅吃久了，杨梅干的制作方法就应运而生了。杨梅干的制作方法有很多。本文介绍烤箱版。让小编带你一起来学习吧。
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如何制作
方法一：主要成分
杨梅1锅（28寸平底锅）冰糖3块，白糖适量，柠檬片少许，盐适量，水适量
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操作方法
首先，将杨梅洗净，放入盐中浸泡半小时
放入锅中，加水，加冰糖，盐，柠檬片
大火烧开后，关掉中火，煮十分钟。
把杨梅汤倒出来，这时候的汤凉了下冰就好吃了。
汤沥干后，继续中火煮。这时，杨梅就会自己产生汁液。翻炒至汁液完全吸收。 （此时，从烹调到烘干大约需要 20 分钟。
倒入锅中冷却，
中下层150度烤1小时，即可食用。
烤杨梅干就做好了，可以直接吃，也可以放凉后撒点白糖，味道会更正宗
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方法二：
杨梅干在水中浸泡约20分钟，在水中加入4g盐，摇晃使盐在水中溶解均匀
锅中倒入适量的水，水量要盖过杨梅干，可以多加一点水也没关系。放入准备好的糖，根据个人口味放，糖可以是砂糖也可以是冰糖
用大火煮沸，转中火，轻轻搅拌。注意力！晒干的杨梅果肉不要捣碎~约15分钟，待水量逐渐变少时，转小火，慢慢将水分蒸发至干。
杨梅干要在锅里翻几遍，不然容易糊。取出晒干的杨梅后，放入烤箱，100度烤18分钟
取出盘子，表面撒上适量白糖，轻轻搅拌。
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