茄子是生活中非常珍贵的蔬菜。吃茄子有很多好处。例如，茄子富含维生素p。补充这种维生素可以增强人体细胞的黏附力，增强血管的弹性。预防和治疗心血管疾病，今天推荐的食物是茄子炖面。具体制作方法如下。
红烧茄子面的自制方法：
11.准备茄子，西红柿、猪肉、姜、洋葱、香菜等洗净。
22.茄子切丝，准备
33. 将肉切成薄片，洋葱切丝，西红柿切成小块
44. 炒锅放适量油烧热，放入适量小花椒，小茴香1粒，略炒
55. 将肉炒8-9分钟，加入一些豆瓣酱，翻炒至闻到酱香味，加入番茄和酱油，翻炒至番茄变软
66. 加入茄子翻炒
77. 翻炒至茄子变软上色
88.倒入锅中，加少许水
99. 等锅烧开，小火煮5分钟，放入一些面条，铺在汤上，不要搅拌
1010. 大葱切片，姜丁，香菜碎，准备好
1111.面条煮熟后，放入准备好的香菜等。淋上香油、醋和味精，搅拌均匀
1212.茄子炖面出锅
防范措施：
1、茄子一定要切丝，切丝不要太粗。不然时间长了茄子不香，炖出来的面条味道也不好。
2.茄子炒好后，锅里加水，水一定要高于茄子盘，这样不容易粘锅，面条容易蒸熟。
茄子丝焖面
材料
1个茄子，一把面条，少许胡椒粉，少许胡萝卜条，
一点洋葱。一勺豆豉酱
实践
面条首先浸泡在热水中。用手撕茄子
炒洋葱末，放豆瓣酱，加入茄子，炒3分钟，加入胡萝卜炒2分钟，
加入盐、酱油、花椒面、姜末调味
把面条和水一起倒进去。炖。
当汤快到了，加入切碎的辣椒。搅拌。出锅。
茄子焖面/更多方法
1. 200g面粉中加入1g盐和100g水，搅拌成絮状；揉成一个球，静置10分钟。然后再揉几下，让面团发酵不少于30分钟。这是醒的面团。
22. 将醒好的面团擀成长条放在桌上，分成几小份。将每一部分卷成条状，涂上油，盖上保鲜膜，静置至少 1 小时。
33. 然后准备红烧面的配料。
茄子切成粗丝，西红柿随意切碎，大蒜捣碎，青椒和洋葱切丝。
44. 还切一些蒜苗。
55. 将肉末与盐、糖、酱油、胡椒和姜混合。
66、现在取一部分药剂擀开，用擀面杖用力压一下，一切依次做。盖上安全膜。
77. 再炒，先炒肉末，先下小葱，再下肉末，把生肉炒熟上桌备用。
88.然后炒素菜。油热后，加入洋葱、青椒和大蒜，然后将茄子和西红柿放入锅中。
99. 炒上色，加盐调味。
1010.加入适量的水或肉汤。大约半碗。
1111.然后来拉面，握住两端，慢慢拉长，可以在桌上晃两下；从中间的凹痕处撕成两片。也可以一端撕下一端连接，面条会变得很长。
1212.将撕碎的面条放入锅中，下一个撕下。依次加入，盖上锅盖焖一分钟。然后将炒好的肉末放入锅中，盖上锅盖小火炖两分钟。
1313. 最后把面条抖掉，撒上一些蒜苗即可上桌。
微信扫码添加客服