巴盟红烧酸菜是巴彦淖尔盟的特色美食。它的主要成分是酸菜和五花肉。在准备土豆的时候，我们还准备了一些制作用的葱花、八角等调味品。在超市买酸菜，吃起来酸酸的，有很好的促进食欲的作用。下面我们来看看八盟红烧酸菜的做法。
八盟酸菜的做法
材料：酸菜500克，五花肉300克，土豆一两个
1.我在超市买了一袋酸菜。我喜欢吃酸的，所以只洗了一次。如果不喜欢酸味，可以多洗几遍。内蒙古红烧菜一般用肥瘦五花肉，猪油比较香；我今天用它。牛肉也很好吃。 （我忘了拍土豆的照片）
2、爆香
3. 将肉炒至无水分变色。炒一会会更香。如果有脂肪，也可以炒油；
4. 加入土豆翻炒
5.将洗好的酸菜铺在肉和土豆上
6.加入开水，炖20-30分钟，加入盐和味精，待汁干后，即可出锅食用！一开始可以多加一点水，炖一会可以让土豆更香更滑。
练习二
主料：酸菜1条、排骨500克、土豆200克、宽粉条2条、粉条200克、辅料：葱3片、姜6片、八角6片、桂皮6片、1个一块大蒜，3瓣
1.酸菜洗净，用冷水浸泡15分钟
2. 捏水把酸菜切成丝
3.准备小葱、姜片、蒜末、八角和肉桂
4、排骨洗净，放入水中焯一下，捞出用冷水洗去浮渣
5. 土豆去皮，切成滚刀块
6. 油烧热，将油与肉桂、八角和大蒜一起加热，炒香
7.倒入排骨，翻炒，加入料酒，冰糖和酱油
8.上色后，加入开水，加入酸菜
9. 煮沸后加入葱、姜片、土豆，煮10分钟
10. 将粉丝用小火煮20分钟
11.等到排骨和粉丝完全煮熟，筷子很容易刺破土豆，煮到锅里没有汤汁，然后关火。撒上青蒜或切碎的葱即可食用
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