在这五花八门的虾中，青虾是生活中比较常见的一种。这是标准的淡水虾。这种虾几乎遍布全国。这种虾具有很高的经济价值。 ，并具有广泛的治疗作用，如能治疗男性肾虚阳痿等。今天介绍的食物是红烧青虾。正品制作方法的步骤如下。
红烧青虾的做法：
材料：青虾（小河虾）150g、小葱1条、老姜2片、蒜3瓣、干辣椒1条
调料：酱油2大勺（30ml）、香油2大勺（30ml）、白胡椒粉1小勺（5g）、绍兴黄酒1大勺（15ml）、白糖4小勺（20g）、300ml油量（实际消耗20ml）
实践
1. 将葱、姜、蒜分别切碎备用。切碎的干辣椒。用流动的水冲洗虾。
2. 炒锅中的油用中火加热至70%，加入洗净的青虾，炒至颜色变红，虾爪微干。取出并排干油并将其放在盘子上。
3. 将酱油、绍兴黄酒、白糖、白胡椒粉和干辣椒倒入锅中煮沸，淋在炸好的青虾上，撒上葱花、姜末和蒜末。
4. 另取一个干净的炒锅，将香油烧热至80%，倒入盛有青虾的碗中，将切碎的韭菜、姜、蒜爆香即可食用。
第1步
活青虾洗净，去壳，用流水冲洗干净，加入适量水和少许盐，拌匀，浸泡约40分钟，用清水冲洗干净备用
第2步
胡萝卜去皮，青椒去蒂、去籽，分别洗净，切成小块；香菜和芹菜的根和叶分别去掉，洗净，切成小块备用
第 3 步
鱿鱼干和鱿鱼干用水浸泡软化，然后放在托盘上大火蒸熟，沥干沥干。冷却后将鱿鱼切成块，晒干的鱿鱼干对半切开。
第4步
将汤锅加适量水煮沸，加入葱姜煮5分钟，再加入青椒、胡萝卜、香菜、芹菜，煮10分钟，关火，滤出汤料，把它倒入一个大汤锅里
第 5 步
加入虾米和鱿鱼碎拌匀，再加入适量美极生抽、海鲜酱油、老抽、生抽和玫瑰酒，拌匀，最后加入对虾，拌匀，放入冰箱浸泡24小时让虾充分入味，取出青虾，食用
营养功效
新鲜的青虾和白虾不仅含有钙质，还含有丰富的微量元素镁，对调节心脏活动有重要作用。
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