炒酸奶是一种常见的酸奶做法。主要是准备适量的白糖、适量的酸奶、低盐面粉、鸡蛋和沙拉酱等，然后做成炸好的酸奶卷食用。非常好吃，营养价值也比较高。是比较不错的甜点。日常生活中适当吃一些酸奶，对身体更有益，尤其是促进消化，保护肠胃。
油炸酸奶卷的做法
1.糖25g，低筋面粉65g，鸡蛋4个，酸奶120g，油15ml，沙拉酱，葡萄干适量 2.蛋清和蛋黄分开 3.将蛋黄一个一个加入酸奶中，搅拌均匀后加入第二个，直到四个蛋黄和酸奶混合 4.筛入低筋面粉搅拌 5.加入油继续搅拌均匀。
7. 将打好的蛋白和蛋黄糊混合。 8. 将混合好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，抹平。摇晃和起泡。 9.烤箱预热到150度，烤25分钟。 10.出炉后立即倒置在一张新的油纸上，撕掉背面的油纸。 11. 撒上沙拉酱，均匀撒上葡萄干。 12.用油纸小心地将蛋糕坯卷起来
吃开菲尔的好处
1、促进消化：酸奶中含有多种促进消化吸收的酶。
2、保护肠胃：维持肠道菌群的生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌侵入肠道。
3、抗癌抗癌：通过抑制肠道内腐生菌和某些细菌的生长，同时抑制这些细菌产生的致癌因子，达到抗癌的目的。
4、预防便秘：通过产生大量短链脂肪酸，促进肠道蠕动和细菌生长，改变渗透压，从而预防便秘。
5、美容：经常喝酸奶可以滋润皮肤、改善视力、固定牙齿、强健头发。原囚是酸奶富含钙质，更容易消化吸收，利用率高。
6、提高免疫力：酸奶中的乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫力，预防疾病。
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