兔肉对于很多人来说并不陌生。兔肉深受很多人的喜爱。吃兔肉时可以放心携带。它对身体没有影响。兔肉的脂肪和热量都比较低。如果你想变胖，你可以在减肥时选择它。干兔肉是个不错的选择。烤兔的方法制作起来比较简单。下面我会贴出烤兔的方法。
干炒兔肉的具体做法
1、先将姜切成片，大蒜去皮，干辣椒切段。在热锅中加热油。油热后，将切好的兔肉倒入其中。 （我的油是自己在乡下炒的菜籽油，很香。当然颜色是黄色的，因为是天然的。兔子是买来宰杀的，切丁后洗了两遍洗掉了骨头里有血。水里放少量盐控干，冲洗一次，控干，加少许盐，黄豆粉，料酒，静置一个小时），将兔肉翻炒至肉变白后倒入准备好的姜蒜、八角、胡椒粉、干辣椒，转小火，加少许盐不断翻炒。
2.锅里的兔肉炒到感觉没有水分的时候，稍微干一点的时候加一勺盐，当然是少量，同时加入生抽，黑酱油、鸡精、蚝油，然后放少许料酒，放少许香醋，不停搅拌。
3.搅拌至兔肉表面有点干，不糊不糊，不死心，再加入秘制辣椒油。
4、浇花椒油时火要小，不然会失去香味和麻感！翻炒后转中火，翻炒后加入少许辣椒面，翻炒均匀，加入芝麻，（我事先炒过芝麻，这样吃起来更香）翻炒均匀，再加入味精、鸡精，盐，可以开锅了。
您可以根据自己的口味添加更多或更少。喜欢特辣的朋友也可以加点青椒或者干辣椒多一些。腌肉的时候尽量放盐，以后就不用放了。
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