鲈鱼的营养价值非常丰富，蛋白质含量很高，还含有多种人体所需的氨基酸、维生素、钙、铁等营养物质。对儿童和孕妇尤其有益，可以促进儿童的成长。对于产后妈妈，据说还有挤奶的作用。这是一道既美味又营养价值很高的菜。鲈鱼怎么做又好吃又简单？下面介绍几种家常鲈鱼的做法，一起来看看吧。
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清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条，油适量，盐适量，酱油适量，大蒜适量，生姜适量，料酒适量。
实践：
1、将鲜鲈鱼宰杀清洗干净。
2.鱼的每一面各划三刀，先在鱼身上抹料酒，再抹盐。
3. 将姜片铺在鱼身上，腌10分钟。 4. 倒掉锅里多余的水，用热水蒸10分钟。
5. 蒸鱼时将大蒜切碎。
6. 用一汤匙油加热平底锅。
7. 将蒜粒放入锅中，小火翻炒。
8. 将大蒜炒至金黄色。
9. 将蒸好的鱼倒出盘中的水，放上红葱头。
10.趁鱼还热的时候，把大蒜和油倒在鱼上。
11. 最后淋上好酱油。
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鲈鱼浓汤
材料：鲈鱼400克，山药100克，裙带菜50克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，生姜适量。
实践：
1. 准备材料。
2. 热锅倒油，加入葱姜片、鱼头和鱼骨翻炒。
3. 倒入少许水。
4.放入山药块。
5. 烧开后倒入料酒。
6. 当汤变成乳白色时，加入裙带菜，煮几分钟。
7. 加入精盐转小火，捞出鱼头和鱼骨。
8. 撒上胡椒粉。
9. 放入鱼片焯水，将汤倒入碗中。服务。
橙鲈鱼
材料：鲈鱼1条，青橙适量，生姜适量，蒸鱼适量，酱油适量。
实践：
1. 将青橙横切，备用。
2. 清洗干净的鲈鱼，用小刀在两面切花，然后将切好的青橙片插入狭缝中。
3、姜切片，平铺在蒸盘上，将切好的鲈鱼放在姜片上。
4、蒸锅上蒸，放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸七分钟。
5、蒸好后取出鲈鱼盛盘，倒入适量蒸好的鱼酱油，挤出青橙汁，均匀浇在鲈鱼上，锅内油烧开，将沸油从头到尾倒在鲈鱼上，一道美味无敌的青橙鲈鱼就做好了。
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青柠味鲈鱼配红辣椒
配料：鲈鱼500g、黄椒1个、红辣椒1个、柠檬1个、油适量、盐适量、香菜适量、葱末适量、酱油适量、醋适量、料酒适量，姜末适量。
实践：
1、先把鲈鱼头和尾切掉，把鳍切掉，然后从鱼头的横切面开始，从鱼背上切成1.2厘米左右的小块。小心保持鱼肚部分连接，一直到鱼的尾巴。
2、鲈鱼上抹少许盐、料酒、一滴醋，腌制片刻，放在切好的柠檬上备用。
3. 将双椒、姜、葱、剁碎切丁。
4. 将腌制好的双椒粒撒在鱼身上，在鱼身上抹些油。鱼头直立在头上，蒸笼放在上面。
5. 大火蒸10分钟，取出，撒上香菜碎，热油浇在鱼身上。
6. 最后一步，将六月鲜酱油倒在鱼身上即可享用。
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