排骨是比较常见的家常菜，也是很多人的最爱。吃排骨不仅能极大地满足你的味蕾，还能为身体补充多种营养，增强体质。在家做排骨的方法有很多。其中红烧排骨、酱油排骨、糖醋排骨、干烧排骨比较常见，做起来也比较简单。下面介绍几种制作排骨的方法。
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1. 红烧排骨
原料：排骨、麻油、醋、糖、酱油、姜、蒜、大葱
方法：
1.准备和清洁材料
2. 水烧开，排骨放入沸水中煮1分钟，沥干血
3.锅内放少量麻油，烧至冒烟，加入姜葱爆香，再加入排骨翻炒片刻。
4. 放入调味料酒、盐、糖和酱油，炖20-30分钟。上盘再用葱花晒干，色香味俱全。
<强> 2。酱油排骨
材料：排骨半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、姜、蒜、酱油、花生油、盐
实践：
1.排骨切小块，飞水；
2.姜桶洗净，用菜刀背压成捣烂状，这样排骨更容易入味；
3、沙姜、姜、蒜分别切碎少许，用排骨、姜鼓、少许酱油、花生油、少许盐腌制15分钟；
4. 放入蒸锅蒸20分钟。
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3. 糖醋排骨
1. 将排骨放入沸水中，捞出沥干。
2. 将油放入锅中，加热至 70%。将下排骨煮至微黄。加入酱油、泡椒、姜片和蒜片，翻炒片刻。加入大约两磅水，煮沸并换成更小的尺寸。烧一个小时左右。待汤快干时，将盐、醋、糖、洋葱均匀铲起，勾芡，铲好，即可上桌。
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4. 干烤排骨
主料：猪排500克
调料：盐5克，大葱6片，姜5片，八角1个，花椒10个，干辣椒5个，生抽30毫升，老抽15毫升，红糖15克，白酒30毫升（高）、月桂叶3片、芝麻少许
实践：
1. 排骨洗净，用白酒腌半小时，沥干汁备用
2. 炒锅不要放油，烧到30%火，转中小火，放入排骨慢慢翻炒，水会开始冒出来，翻炒至水完全干
3.排骨变色后，加入葱姜，继续翻炒至肉微微焦黄
4. 加入八角和月桂叶搅拌均匀，然后加入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，翻炒至排骨呈棕红色
5. 加入开水盖过排骨表面，加入盐、白酒、黑酱油等，盖上中火煮沸，然后转中火慢炖
6、最后等汤快干了，转大火快速翻炒至汤完全干，再撒上芝麻。
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