泉州是福建比较有名的城市。泉州历史比较悠久，经济比较发达。近年来，泉州的旅游业也获得了发展势头。许多周边城市甚至全国各地的人都选择泉州作为旅游目的地。在旅行的过程中，品尝当地美食是必不可少的。那么，泉州有哪些好吃的呢？
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面糊
面糊是古老的美食经典。对于每一个泉州人来说，一碗香喷喷的面糊不仅是一种食物，更是每一个泉州人最怀念的味道。
一碗好吃的面糊，色泽透明，汤汁浓稠，面糊而不烂，鲜嫩可口。小源泉之前投过泉州早餐排行榜，面条也是当之无愧的No.1。
泉州咸饭
咸饭是泉州的传统美食。种类繁多，有南瓜盐饭、萝卜盐饭、芥菜盐饭、芋头盐饭、五花肉盐饭等。
米饭配上各种配料。平时小元泉吃一碗牛肉汤的咸饭，就可以吃的很满足了！
醋肉
醋猪肉是泉州非常有名的地道小吃。外皮金黄，外酥里嫩，带着淡淡的醋香。它可以作为零食来解渴，也是面条和其他美食的配料。
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土竹冻
作为泉州的特色小吃，土笋冻当然是没得说！煮熟的虫子中所含的明胶溶于水，冷却后凝结成块。它美味可口。可以用酱油、永春醋、蒜末等打开，吃吧！
烧肉饺子
泉州肉饺以香菇、芋头丁、栗子、猪肉或鸡肉糯米为原料，将糯米与炖汤、葱油混合，放入锅中煎至干透松散，再与肉拌匀生栗子。竹叶包好，煮熟。
泉州的肉饺子要趁热吃。味道甜美，油而不腻。色泽红黄相间，搭配沙茶酱、蒜末、甜辣酱等佐料，更是鲜美。
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完整的煎饼
满间糕一直走在“舌尖”上，说是名小吃也不为过。它尝起来柔软蓬松。满满一层黑芝麻、冬瓜、花生碎，裹在厚厚的皮里。一口咬下去，有一种莫名的满足感，甜而不腻。
雪花石膏
石膏在泉州已有100多年的历史。是夏季清热降火的绝妙产品，至今仍广为流行。
吃的时候，将固体石花糊刮成细细的条状，放入碗中，加入红豆沙或芋泥等，最后舀一勺蜂蜜水。夏天吃一碗真爽！
蚝煎
蚝油虽然在闽南和台湾很流行，但起源于泉州。蚝煎生蚝可以说是泉州代表性的市场小吃。
红薯粉Q软糯糯，甜咸咸辣，咬上一片生蚝，鲜甜的口感立刻在口中炸开~
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