清江鱼是一种营养丰富的鱼类，尤其是维生素和各种微量元素的含量非常高，具有明显的抗癌抗衰老作用。因此，常吃清江鱼对人体健康大有裨益。有很大的好处。清江鱼的吃法有很多种，比较常见的有清江鱼炖锅和糖醋清江鱼。下面，我们将详细介绍这两种菜的具体做法。
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1.清江炖鱼锅
配料：清江1000g、鸡汁5-6g、海鲜酱油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、黄油30g、八角2个红薯、洋葱、胡萝卜蒜、三姜20-30g、蚝油50g、甜面酱50克，番茄酱20克，盐5克洋葱，莲藕，香菜。
一步一步：
1.清江鱼洗净，切成片，片厚约一厘米，然后放入锅中，加入料酒，精盐，胡椒粉，葱丝，姜丝，搅拌均匀，腌制30左右-60 分钟 就是这样。这时，将黄油同时放入锅中并加热。
2. 将鱼身上的葱姜和冰糖八角放入锅中炒香。然后把所有的蔬菜切成方块，除了鱼和欧芹。
3.把所有的蔬菜都放进锅里炒一分钟左右，除了鱼和香菜。将欧芹切成 1 英寸大小，放在蔬菜上。
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2.糖醋清江鱼
1、在市场上买一条3-4斤的清江鱼，用清水洗净，记得抽去鱼线，然后切片，粗细要适中。
2. 用葱、姜丝和料酒腌制约30分钟。
3. 将蒜末、姜丝、葱、洋葱、土豆、芹菜切碎备用。将番茄酱（没有番茄的可以用番茄）、蚝油、生抽、糖（蜂蜜）、少许盐放入碗中搅拌均匀。
（如果你放西红柿，把它们切成小块，直接撒在鱼身上）
4. 开大火，将葱姜蒜爆香，转小火（我家用的是天然气灶，用快速管关掉灶心的火），放芹菜和洋葱（可以用土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等，根据个人喜好和人数），然后把鱼放入锅中煮五分钟。
5. 将混合好的材料均匀的撒上（如果用西红柿，切碎撒在上面），整个过程鱼不能翻面，否则会碎。
盖上小火，闷十分钟左右（根据火的大小决定，基本上鱼卷变色后就可以吃了，时间过长鱼就不好吃了），你可以尝到中间的味道，根据甜咸程度加盐或糖。出锅后，放一些香菜，葱花之类的装饰，就可以享用啦！
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三、清江鱼的营养价值：
1、清江鱼的营养价值很高。它含有多种维生素和微量元素。同时，它的鱼肉质嫩，含有多种抗氧化、抗癌基因。多吃清江鱼可以抗癌抗衰老。
2.清江鱼可以说是美容圣品。是一种男女老少都爱吃，适宜食用的淡水鱼。多吃清江鱼，可以让人越来越年轻。
3、清江鱼肉可以杀蚊子，多吃清江鱼可以抵抗蚊虫叮咬。清江鱼的鱼肉中含有一种蚊子不敢接近的营养物质。人们吃它来补充身体，蚊子会很害怕。
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