鱼火锅在南方地区很受欢迎。到了北方后，鱼火锅基本很少。即使有，它们也不会是真实的。想吃正宗的鱼火锅，可以选择自己买食材，自己在家做。只要配料搭配得当，选用的配料顺序合理，还是能做出想要的味道的。
原料：
1条鳜鱼
1根金针菇
2到3块南豆腐
香菇 3 克 食物
3片姜
少许米酒
一点香槟
配方实践：
1.鳜鱼去内脏斜切，倒入料酒，清洗其他材料时定期翻鱼
2.准备各种材料：金针菇、香菇、香菜、南豆腐、姜片。
3. 热锅倒入油，放入姜片，将鱼煎至微金黄色。
将金针菇放入锅中，不要关火，洒3到4碗水
4. 大火煮10分钟，转小火煮15分钟，加入豆腐块，盖上锅盖焖3分钟，加少许盐，胡椒粉，撒上香菜即可食用
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