虽然不是鱼，但与鱼有关，营养价值很高。因此，它以其鲜嫩可口的味道在平时很受欢迎。在平时，每个人都可以在家中制作。主要用料很多，只要用心做出自己想要的味道，也很简单实惠。是夏天必备的零食。
基本信息
漏水鱼不是鱼或与鱼有关的食物。它似乎是一个半透明的物体，揉着红薯粉。因形似小鱼而得名。吃的时候撒上芥末、辣椒油、炒花生，加煮好的大料水可以适当放醋和糖水。口感滑滑可口，一进肚就滑入胃里。中学时在徐州的小摊上吃到饱。这种小吃在枣庄徐州地区颇为流行。枣庄大街小巷都有卖，价格实惠。许多 1980 年代出生的人都是吃他长大的。
北京被称为“小鱼儿”，是用绿豆粉做的
生产实践
果冻以绿豆制成的淀粉为原料。首先，将绿豆淀粉用水溶解并搅拌均匀，将水放入锅中煮沸。快沸腾时，将溶化的绿豆淀粉倒入其中，边倒边搅拌，搅拌均匀，放入大瓷盘中待凉，放入冷水中浸泡制成果冻。吃的时候，用刮刀（刮果冻的工具）沿着凝结好的果冻刨出条状，放入碗中，倒入好的酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、麻酱、辣椒油拌匀，这个果冻被称为刮条。也有用刀切成小长条的，也有蘸着调味品吃的。
还有一种果冻叫做“蝾螈”。用开水搅拌，与绿豆淀粉混合成糊状。倒入架子上漏水的盆中，缸内放半缸冷水。淀粉像癞蛤蟆一样从漏盆的洞里漏出来。古朵儿，圆头，尖头。食用时，用漏勺将果冻捞出放入碗中，倒入调料即可。
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