香菇含有多种丰富的营养成分，尤其是其香气浓郁，味道浓郁，因此千百年来一直是人类喜爱的食物。当然，香菇的吃法是多种多样的，一般都是和其他食物一起炒。那么香菇油炸配什么菜呢？今天，就让我们以蘑菇为题，学做几道菜，善待我们的肠胃，让自己开心，心情愉快。
1.香菇洗净，切去根部，用斜刀切成小块。将油菜心的根切掉，用水冲洗干净备用。
2.锅中放入适量热水，大火后将香菇片放入沸水中，煮沸3分钟，捞出沥干水分。
3. 然后放入菜心，炖2分钟，捞出沥干水分备用。
4. 锅内放油，大火烧至50%时，加入蒜末和姜末炒香，加入菜胆和香菇，翻炒，加盐、味精、蚝油，绍酒、胡椒粉，继续翻炒均匀，即可食用。
尖端
1、用猴头菇代替香菇，用空心韭菜代替菜胆。
2. 不需要蚝油。在调味料中加入酱油也很好。如果喜欢酱汁，可以在最后的翻炒过程中加入适量的水和淀粉勾芡。北菇菜心
1、水发菇用水洗净，去蒂，切成片；将油菜心洗净，切成3厘米长的段。 2. 平底锅放在火上，放入煮好的猪油烧热，加入虾子和北菇片炒香，加入菜心炒几分钟，加入精盐，加汤煮至入味，出锅入锅。 .
1、将清江白菜老叶挑出，只取嫩白菜心，玉米笋焯水，香菇泡水，笋切块备用。
2. 锅中加入1汤匙色拉油，加入菜心、竹笋和材料A，翻炒，取出盘子。
3. 将香菇、竹笋、高汤和材料B放入锅中，小火煮6分钟左右，剩余的汤汁用太白粉和水勾芡，盛在白菜上。香菇卷心菜 1. 卷心菜洗净 2. 水里加少许盐和油，将卷心菜煮沸并焯一下。这样焯过水的蔬菜可以保持良好的色泽，也可以用其他蔬菜
3. 取出卷心菜，放凉
4、选择大小基本一致、表面光滑的香菇，去掉茎部备用。
5.锅里放油，把香菇烧热，翻炒至软
6.加入适量开水煨
7.煮沸后，根据个人口味加入油、糖、盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂
8. 取一个长盘子，小心地将菜心放在盘子上。关火，把蘑菇一块一块地放在另一边。把锅里的汤加厚，倒在蘑菇上
1、白菜洗净去根，选老地方
2.蘑菇切刀、蒜末、葱末
3. 将白菜放入沸水锅中（锅里放油和盐，这样白菜会更绿）
4. 取出卷心菜，将香菇加入水中
5.锅里放油，爆香蒜末
6. 放入白菜，加少许鸡精翻炒入味
7.把炒好的白菜放在盘子里
8.锅里放少许油，加入洋葱和蒜末
9. 加入蚝油炒香，加少许酱油和水
10. 放入香菇翻炒，小火煮5分钟出香味，加少许白糖调味
11.炖好的香菇上放少许水和淀粉，勾芡，放在白菜上。
芥末香菇炒菜丝
1. 先将胡萝卜放入沸水中焯3分钟左右，加入芽菜焯30秒备用；将油（约1汤匙）放在高温下，起锅，将香菇炒香，待用。
2. 炒锅放油（约1汤匙）大火，爆香蒜末、大葱和辣椒，然后加入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜、卷心菜、芥末、蘑菇和炒香。然后加入酒将白菜炒软，加入汁液和豆芽稍微翻炒。汁水煮开后撒上腰果即可食用。
蘑菇和卷心菜
1、香菇洗净，用沸水焯一下；用绿叶削尖卷心菜；淀粉中加入适量水，搅拌均匀，制成水淀粉备用。
2. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，加入白菜翻炒两分钟左右，倒入漏勺沥干油。
3. 将白菜放回锅中，加入清汤30毫升，精盐，香菇煮沸，加入味精，用水淀粉勾芡。
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