玉米的脂肪含量比较少。它也是想要减肥和保持身材的女性最喜欢的食物之一。鲜美饱满，不增加脂肪含量。玉米是粗粮，对身体有害。健康价值仍高于普通食品，对高血脂、高血压有很大帮助。让我详细介绍一下玉米的相关情况。
玉米：
玉米是一种抗氧化营养素，也是一种高纤维全谷物，脂肪含量相当低，所以想要减肥的女性，早上不要吃玉米。
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎粗壮。是重要的粮食作物和饲料作物，也是世界上总产最高的作物。其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直被称为长寿食品。它富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物功能食品的巨大潜力。但由于其遗传复杂、变异种类丰富，在常规育种过程中存在周期过长、变异系数过大、影响后代生长发育等缺点。现代生物育种技术不仅克服了上述缺点和不足，而且提高了育种的速度和质量。
玉米的营养价值
玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、碳水化合物73.2%、钙0.022%、磷0.21%、铁0.0016%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2及烟酸和麸质酒精、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一种抗癌因子——谷胱甘肽。国内外营养学家对玉米给予了很高的评价，认为：玉米中所含的谷胱甘肽具有抗癌作用，能与人体内多种致癌物质结合，使这些物质失去致癌性；所含纤维素是人体不能吸收的碳水化合物，可降低人体肠道内致癌物质的浓度，减少排毒痰液在肠道内的积聚，从而降低结肠和直肠的发病率癌症。
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