鸡爪的叫法有很多种，比如它也叫鸡爪，尤其是很多人叫它鸡爪。在中国南方，人们会把鸡爪做成各种美味佳肴来吃。蛋白质含量很高，而且还含有维生素和粗纤维等，热量含量比较低，下面就教大家如何炒鸡吃。
如何简单又好吃的炸鸡爪？
腌鸡爪
材料：8只鸡爪
配料及调料：黄瓜半条、山椒盐、盐、鸡精、大蒜、胡椒粉、白糖
实践：
1.锅里放水，烧开，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子刺穿
2. 放入冰水中，用小刀将鸡爪去骨
3. 在一个较大的容器中，放入花椒、盐、糖、鸡精、蒜末，然后加入野山椒，再加入适量冷开水，搅拌均匀
4. 将鸡爪和黄瓜片完全浸泡，拉上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时再开始。
红烧鸡爪
材料：鸡爪200g
配料及调料：葱、姜、冰糖、盐水、盐、老抽
实践：
1.鸡爪洗净，剪掉指甲。
2.锅里放适量水，放入鸡爪，焯水四五分钟。
3. 取出，清洗并放凉。
4、葱姜切片，准备适量冰糖。
5.锅里放适量水，加入材料袋、葱姜、冰糖。
6. 加入鸡爪，煮沸。
7. 放适量黑酱油、盐，中火煮30分钟，关火，浸泡片刻。
鸡爪可以用什么煮？
蒸蘑菇鸡爪
主料：鸡爪650克、香菇50克（鲜）
调料：盐6克、味精5克、料酒20克、大葱10克、姜5克
蒸香菇鸡爪的做法：
1、鸡爪洗净，刮去黄皮，去跗骨；
2.将鸡爪连同跗骨一起放入一锅沸水中，彻底烫熟捞出，再用温水洗净后放入锅中；
3、洋葱切段，姜切片备用，香菇温水浸泡，洗净，放入鸡爪汤锅中；
4、倒入清汤（500克），加入精盐、味精、料酒、葱片、姜片，上盘蒸2小时；
5、取出后，将小葱、姜片和跗骨去掉，即可食用。
南瓜黑豆蒸鸡爪
材料：鸡爪4只、南瓜180克、蒸鱼酱油适量、豆豉适量、自制辣椒碎适量
豆腐南瓜蒸鸡爪：
1. 南瓜去皮，将肉切成薄片备用，将鸡爪上的指甲剪掉。
2、将血泡在水里，中间换几次水，把南瓜放在盘子里，再加入鸡爪。
3、加入适量自制的辣椒碎和豆豉，均匀倒入一勺蒸鱼酱油。
4.把锅里的水加热，放在盘子里，大火烤5分钟，然后转中火。
5、大概20分钟左右，蒸好的鸡爪就可以很容易被筷子扎破，出锅吃掉。
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