凉糕也是一种比较常见的食物。口感软糯，有很好的营养价值。有一定的开胃作用。有很多方法可以准备冷蛋糕。可以准备凉糕粉，也可以自己准备糯米粉。做好后放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来，这样吃起来清凉爽口，特别适合夏天吃。
凉糕的做法和配方
材料：果冻粉（淘宝买的，后来证明太碱了，最好自己买米粉） 做法1、取适量果冻粉100g，先用150g温开水充分溶解30°C，让它冷却。静置10分钟。 2. 锅里烧开1.5斤多一点的水。水烧开后，用一半的水倒入果冻膏中，边倒边搅拌。 3.将半熟的凉糕浆全部倒入锅中，继续煮，边煮边搅拌。这个时候注意不要粘到底部。另外，注意安全。当我搅拌时，我燃烧了 2 个气泡。搅拌最好戴手套，呵呵。 4、煮5分钟左右，然后关火，将凉糕倒入小碗中，放入冰箱冷藏，食用时加入红糖水。
练习二
原料：加食用碱糙米粉（现在可以买到的“凉糕粉”就是用食用碱调好的米粉） 做法一、凉糕粉和水的比例：半斤面粉可以做成7个一斤凉糕，一定要参照说明书。凉糕粉125克+水1625克，加水3次。 2、第一次用250克温水稀释125克凉糕粉，搅拌成糊状。 3、第二次，在刚才的糊状物中加入687克开水，继续搅拌。 4.第三次，将糊状物放入锅中煮沸，不断搅拌，将最后剩下的688克水加入糊状物中，继续搅拌，煮沸5分钟至熟。 5. 离火，放入小碗中冷却半到1小时，用冷水浸泡2到5小时，去除碱味。 6.把土红糖蒸成浓稠的液体，倒在切成小块的凉糕上，先上碗！
练习三
原料：大米500克，石膏50克，红糖400克。程序 1. 将选定的干净机米浸泡在冷水中。当你可以用手拧到底时，滗水，加水700克，研磨。成细浆，过洛供用。 2、将石膏与200克水搅拌均匀，使其沉淀使石膏水澄清备用。 3、红糖中加入少许冷开水磨成汁，放入冰箱冷藏。 4. 铝锅烧开2公斤水，将米浆搅拌均匀，倒入沸水中（慢慢倒入），边搅拌边搅拌至米浆煮熟，倒入石膏水，搅拌均匀，然后待凝固后，取出一块放入冷开水中。当你用手触摸它时，它不会粘在你的手上。如果粘在手上，可以加几滴石膏水。 5、将年糕放入方盘中压平，用冷水浸泡，放入冰箱冷藏。吃的时候切成菱形的小块，淋上红糖汁。
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