在南瓜中使用蔬菜是很常见的。南瓜可以和其他蔬菜一起炖。南瓜含有丰富的淀粉，所以吃起来又软又甜。米饭是大多数人在日常生活中吃的主食之一。如果你想用米饭蒸南瓜，你需要人掌握一定的技能。下面就带大家一起来学习一下南瓜蒸米饭的做法吧。
一：用开水煮米饭可以缩短煮饭时间，保护米饭中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有当水温在60℃以上时，淀粉才会吸水膨胀、破裂，变成糊状。
大米含有大量淀粉。用开水煮饭时，温度约为100°C（水的沸点）。这个温度可以快速煮饭，缩短煮饭时间，防止米饭中的维生素因长时间高温加热而受损。 .
第二：将水煮沸，使水中的氯挥发，避免破坏大米中最重要的营养素维生素B1。我们平时使用的自来水是经过氯化消毒的。
煮米饭的水，水中的氯会破坏米饭中的大量维生素B1。用开水煮饭时，大部分氯气已随水蒸气蒸发，大大减少了维生素B1等B族维生素的流失。
蒸米饭的小贴士
1. 大米最好洗2-3次。用手轻轻搅拌，不要揉搓。大米含有维生素和无机盐。这两种东西特别容易溶于水，所以淘米的次数不宜过多，也不要用力揉搓。
2.大米洗干净后，用开水蒸米，不仅可以缩短蒸煮时间，还能最大限度地保留大米中的维生素和营养成分。
3、蒸米饭时，加少许醋，不仅使米饭易于贮藏，防止酸败，而且蒸出来的米饭更软更香。
微信扫码添加客服