西宁是我国青海省的省会。是古丝绸之路和唐番古道的必经之路。自古以来就是重要的军事要地。特色菜，如羊肚清汤、西宁小吃杂碎汤等，都比较好吃。来西宁旅游，这些美食一定要尝一尝。
<强> 1。西宁小吃酿皮
娘皮是青海地区具有浓郁地方风味的传统小吃。在西宁和农区的各个乡镇随处可见卖毛绒皮的小贩。
<强> 2。清汤羊肚
是西宁的特色菜。青海清真菜，用新鲜羊肚烹制而成。
<强> 3。西宁小吃面食
嘎面是青海人面食中最常见、最独特的家常菜。相当于华北的面条。
<强> 4。西宁小吃杂碎汤
青海人把切好的包子当作最好的早餐。它不仅可以补充身体，抵抗饥饿，还可以抵抗寒冷。内脏是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“水水”。
<强> 5。筏肉丸
是青海西宁的一道名菜，俗称“炸筏子”。猪胃壁的脂肪膜（俗称肚皮油或肚皮油）作包皮，肝、肺、肾、脾等，剁成泥，拌入盐、姜粉、花椒粉、花椒粉、酱油、清油、葱末、蒜泥等与面粉和面粉混合，拌匀，填入脂肪膜，然后来回扎紧成长方形肉丸用洗净的小肠管，两端封口，煮熟，再蒸一小时即可食用。
<强> 6。西宁小吃鹿角
卡拉胶，又名花椰菜，珊瑚菌科。 8-9月生于代印枯木，季节旺盛，不易寻觅。它高 15 厘米，米色，底座为白色。主枝粗壮，顶端有不规则的枝条，形似鹿角。小枝顶端钝，具2至3个小齿。
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