草鱼是一种营养丰富的食物，尤其是野生草鱼，不仅营养丰富，而且非常美味。草鱼片的制作方法有很多种，软草鱼片就是其中之一。软草鱼片做起来并不难，但要想好吃，还是需要掌握一定的方法。下面我就来介绍一下软卷草鱼片的做法，以及草鱼片的营养作用、适宜人群、食疗效果。
1. 软草鱼片的制作方法
食物详情：
主料：草鱼
辅料：粉丝、香菜、虾米
调料：盐、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、酱油、香油、香油、香醋、淀粉、香油、植物油、胡椒粉、辣椒粉、糖
烹饪步骤：
1. 粉丝用开水焯软，沥干水分，加入香油、熟植物油和盐，拌匀，铺在盘底备用
2.草鱼清理干净，顺着鱼骨去掉鱼肉，用斜刀将鱼肉切成厚片
3. 锅中倒入水，加入红葱头、姜片、2汤匙料酒烧开，大火煮1分钟
4.然后将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，炖5分钟，待鱼片煮熟，捞出，将鱼片放在粉丝上。锅中油烧热，将洋葱、姜、蒜末放入锅中，加入酱油、辣椒粉、料酒1汤匙、虾米碎、糖、香醋、胡椒粉、水烧开，加入鸡精，倒入香油调味，最后加水淀粉勾芡
5. 将酱汁倒在鱼片上，撒上香菜碎
2. 营养功效
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物；
2、草鱼富含硒，经常食用有抗衰老美容的作用，对肿瘤也有一定的预防作用；
3、对于瘦弱没胃口的人来说，草鱼肉质嫩而不腻，可开胃滋补。
3. 适合人群
一般人群均可食用，特别适合虚劳、风虚头痛、肝阳高血压、头痛、慢性疟疾、心血管病患者。
4.饮食的治疗作用
草鱼味甘，性温，无毒，入肝胃经；
具有温胃中和、平肝阳、祛风、治麻痹、截疟、益肠明目等作用；
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、慢性疟疾
五、烹饪说明
1、烹饪时不加味精也很好吃；
2、鱼胆有毒，不能食用；
3、草鱼要新鲜，烹调时火候不能太高，以免把鱼煮烂；
4、草鱼和豆腐可以一起吃，有健胃、利尿消肿的功效；对心肌和儿童骨骼的生长有特殊作用，可作为冠心病、高血脂、儿童发育不良、水肿、肺结核、产后乳汁不足等患者的食疗菜；
5、民间用油条、鸡蛋、胡椒粉蒸草鱼，益眼明目。适合老年人热身、强身健体。
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