黄瓜几乎人人都吃过，黄瓜是家常菜，每张餐桌上都会出现。有些人甚至在自家院子里划出一块地来种黄瓜。黄瓜种子价格便宜，而且种植后会长出藤蔓，所以到了一定的时间，需要在幼苗旁边得到一个支撑，这样藤蔓才能爬上去。黄瓜吃起来很方便，喜欢生吃的甚至可以把成熟的黄瓜摘下来，洗干净吃。生黄瓜也可以做成凉拌黄瓜。凉拌黄瓜有很多种。混合它们的最佳方法是什么？
黄瓜沙拉是一种清爽的家常沙拉，以黄瓜为主要原料。
练习一
[制作原料]
黄瓜、花生、麻油、胡椒碎、醋、生抽、盐、糖
【制作工艺】
1.准备材料。
2.取锅，倒入麻油，将花生炒至花生熟。
3.黄瓜去皮，根据个人喜好去皮或不去皮。
4.用小刀把黄瓜拍遍，切好。大小和长度根据个人喜好而定。
5. 放入碗中，加入盐、酱油、糖、醋腌制约20分钟。
6、腌制后倒入花生，滴两滴麻油，最后撒上辣椒碎。
尖端：
记得用麻油，对调理便秘、降低三高、抗衰老有一定的辅助作用。
练习二
[制作原料]
黄瓜两条，大蒜两瓣，干辣椒皮两片，用香油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽）、盐、味精、糖调味。
【制作工艺】
1、黄瓜洗净，切块，干辣椒切两段，蒜瓣切一些。
2. 将黄瓜片、葱花、蒜末、盐和味精放入泡菜盒中腌制10分钟。
3、倒出水，然后用少量花生油炒一些蒜末出香味，倒入适量醋，最后将辣椒油倒在腌黄瓜片上。
4、辣椒油放凉后，味道更佳！
练习三
1、黄瓜洗净，用刨子削成花皮，切成小块，放入碗中，同时加入蒜片，辣椒丝切碎，加盐腌20分钟左右。
2、待黄瓜变软后，沥干酸水，加入适量香油、糖、醋、味精，拌匀。
（也可以加酱汁、虾仁等，味道更好，黄瓜要嫩。）
练习四
黄瓜洗净，用刀拍打切成一厘米长的小块，用盐腌两三分钟，捞出水，加入芝麻酱、生抽、蒜泥、米醋，拌匀。
练习五
黄瓜洗净捣烂，大蒜用盐捣成蒜泥，放醋、香油、芝麻汁、少许白糖，浇在捣烂的黄瓜上，拌匀。
小贴士：凉菜里放点白糖，比加味精更能提升口感。
第六次练习
锅内倒入少量油，70%热时加入辣椒粉和蒜泥；可立即加入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，待调料溶解，再加入少量味精（液体味精比较好），因为是凉拌菜，最好等锅里调料凉凉后倒在切好的黄瓜上，再滴上香油。只要混合好。
第七次练习
1、黄瓜洗净切块，放入碗中，加少许盐腌制15分钟。
2.然后将腌制的黄瓜用水冲洗两次，以去除咸味。
3.然后将其他材料依次倒入碗中，倒入洗净的黄瓜片，搅拌均匀即可食用。
练习八
准备食材
油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，糖适量。
实践
1.准备一个黄瓜和适量的配料。
2、切掉黄瓜的头尾，在切口处揉搓切段，这样会擦掉一些乳白色物质，减少涩味。
3、用两根筷子夹在黄瓜和砧板之间，每根切一毫米，用第五刀切掉。
4.在黄瓜表面撒些盐腌半小时。
5. 把腌黄瓜里的水挤出来。
6. 把黄瓜里的水挤出来，放在盘子里备用。
7. 锅烧热，加入花椒、干辣椒炒香，加水，煮白醋，加糖煮溶，做酱汁。
8. 将煮好的酱汁冷却，浇在黄瓜上。
练习九
主要成分：黄瓜、胡萝卜、木耳
辅料：花椒、大料、洋葱、蒜末、糖、盐、鸡精、醋
1.
将木耳用温水浸泡十分钟，浸泡后洗净，撕去小芽；
2.
将黄瓜和胡萝卜切成菱形切片；
3.
锅里的水烧开后，滴几滴油，放入红萝卜和木耳，焯一下，捞出放凉；
4.
平底锅放少许油，将花椒、大料、大葱炒香，放凉；
5.
将木耳、黄瓜和胡萝卜加入蒜末、糖、盐、鸡精、醋和炸油中拌匀。
营养价值：
1.
抗肿瘤：黄瓜中所含的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可以达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可以治疗慢性肝炎。
2.
抗衰老：老黄瓜富含维生素E，能延年益寿，抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进人体的新陈代谢。用黄瓜汁擦皮肤，有保湿、舒展皱纹的作用。
3.
抗酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝病患者，特别是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可预防酒精中毒。
4.
降血糖：黄瓜中所含的甙和果糖不参与通常的糖代谢。所以糖尿病人用黄瓜代替淀粉类食物来满足饥饿感，血糖不会升高甚至降低。
5.
减肥强身：黄瓜中所含的甘油酸可抑制糖类转化为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，降低胆固醇有一定的作用，可以强身健体。
6.
健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，有利于改善大脑和神经系统的功能。
食用指南：
影响
黄瓜味甘、凉、苦，无毒，入脾、胃、大肠经；可清热利尿；
适应症
除热、利尿、解毒。治烦渴，咽喉肿痛，火眼，汤火伤。
为人
适合大多数人。
适合发烧、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、酗酒者多食；是糖尿病人的首选食品之一；
饮食禁忌
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者宜少食。由于黄瓜性凉，容易引起胃寒患者腹痛、腹泻。
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