鱼是我们生活中最重要的肉类。肉质细嫩，营养价值高，易被人体消化吸收。鱼的制作方法有很多种，烤鱼是最常见的一种。各种烤鱼很受人们的欢迎。在悬挂式烤箱中烤鱼需要专业设备。我们平时在外面吃的比较多，但做法也不是很复杂。那么，挂炉烤鱼的方法有哪些呢？让我们来看看。
首先，我们需要选择一些强壮的鱼，最好是更肥的。把鱼打碎后，我们用刀把鱼肚切开，然后去掉内脏、鱼泡等。
然后，我们把洗干净的鱼放在案板上，用菜刀在鱼的两面切一刀花，以备后用。
接下来，我们用预先准备好的葱花、大蒜和胡椒小茴香来填满鱼肚。用盐把鱼全身填满后，用我们的秘制调味料腌制一会儿。
然后我们把腌好的鱼放在案板上，在鱼上撒上姜粉、红辣椒和孜然。
最后，我们先把挂炉加热到200摄氏度，然后把加工好的鱼小心地用锡纸包起来，挂在炉子里烤一个小时。
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其他烤鱼的方法
方法一
材料
草鱼1.5公斤、芹菜、香菜、大葱、大蒜、老姜、泡椒、泡姜、山椒、干辣椒、花椒、芥末、炒白芝麻、油、盐、酱油、料酒、玉米淀粉、花椒面条、郫县豆瓣
实践
1.鱼去头后，从中间切开，不要切，整块，在鱼背上切几刀，加盐，酱油，料酒，花椒面，玉米淀粉、大葱、姜片，腌制片刻。
2.鱼腌好后，在表面刷一层油，烤箱200度15分钟，小火5分钟。
3.开始炒，先热油，爆香蒜末、大葱、姜末、泡椒、泡姜、山椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加点水，烧开后放入芹菜和芥末放进去煮一会，煮沸后，将汤倒入烤鱼中，再烤10分钟。
4、锅里倒少许油，爆香辣椒，然后把鱼和辣椒一起倒在鱼身上，最后撒上香菜和白芝麻，就可以开吃了。味道真的很好，但下次我会去那家餐厅尝尝万州烤鱼。
方法二
材料
主料：鲤鱼800克，肥瘦猪肉100克，
调料：植物油80克，生抽35克，大葱10克，生姜5克，味精1克，料酒10克
实践
1、鱼洗净，控水，肥瘦肉洗净切片。
2.将油放入勺子中并加热。将鱼尾放入油中煎至金黄色。把它拿出来放在烤架上。将肉片、葱、姜、酱油、味精和料酒倒在鱼身上。将鲜汤放入烤箱烤20分钟左右，取出放在鱼盘上。上桌时，将原汁浇在烤鱼上。
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方法三
材料
武昌鱼一条，香菇半斤，料酒盐适量，海鲜辣椒酱1汤匙，豆瓣酱2汤匙，干辣椒适量，葱姜蒜适量，胡椒粉适量
实践
将武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，去掉头尾，将鱼肉沿脊骨切开，用刀在正面划出几个直口，腌制入味。做一刻钟
鱼头、鱼尾、鱼骨先炸片刻，再放入姜片和葱段入锅熬汤备用
微波炉平底锅放油预热2分钟，把腌好的鱼放在锅上，切换到烤鱼模式，烤15分钟
鱼烤的同时，将葱姜蒜放入锅内炒香，加入海鲜辣椒酱1汤匙和豆瓣酱2汤匙，炒至油腻，加入干辣椒段翻炒翻炒片刻，加入适量鱼汤，大火煮开，加入香菇稍微翻炒，现成的配料
将材料倒入烤盘，继续烤10分钟，撒上胡椒粉，撒上香菜，葱花即可食用
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