听到“爬叉”这个词，肯定有人认为是形容词，就像一记耳光。其实爬叉不是一个简单的词，而是一种动物。在河南、河北等地很常见。学名其实是禅猴，又名麻智。一旦涉及到智，大家肯定会想到它的样子。是的，爬叉的外观看起来像智。那么，如何让叉子如此美味呢？
爬叉可以吃吗？
在河南、河北中南部和山东西南部方言中称为。由于蝉面对的是变质的幼虫（又名若虫），所以蝉猴善于攀爬，所以在山东西南的泰安东平地区被称为攀叉，在河南被称为攀叉猴。豫西巩义嵩县洛阳一带，又称“马之寮（马桌）”。 “爬叉”是当地口音的误读，实际上是“爬蚱蜢（pa zha）”，泛指蚱蜢未脱壳的幼虫。
食用。
如何让叉子这么好吃
还没有带翅膀的蝉。小时候下过雨就去湿地抓一些，用来炒着吃。它很香。现在我发明了一种新的吃法。
1、叉子用盐水浸泡一夜，洗净，再将花椒水煮沸。
2.也可以在里面放豆蔻、月桂叶、咖喱、大料等调味品，放凉，浸泡一天。
3. 热锅热油，将葱、花椒、芝麻、姜、姜片爆香，放入泡软的登山叉。
特点，辛辣，去除杂味。
吃叉子的好处
知幼虫期称为蝉猴，蝉猴营养价值丰富，味道鲜美，已成为时尚佳肴。蝉体营养丰富，干蛋白含量70%以上，脂肪7%左右，维生素及各种有益微量元素高于普通肉类食品。堪称当今食品中的蛋白质之王。
蝉的皮称为蝉蜕，含有丰富的甲壳素、异黄质、红蝶呤、三磷酸腺苷等。常用于外感风热，咳嗽，声嘶。咽喉痛。风疹瘙痒、红眼、破伤风、小儿癫痫、夜间哭闹。
据《本草纲目》记载，它还具有补阳、止咳生津、保肺肾、抗菌降压、治秃抑病等功效。
知其性寒，味清香，具有散风散肺、解热安神之功效。以营养丰富、口感好而著称，已成为一种时尚美食，可在幼虫成蝉前油炸食用，或用食用盐腌制后再油炸。
据中国食品与营养研究院理化分析研究，每100g若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素和微量元素。
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