羊肉是一种温暖的食物。在内蒙古，不仅羊肉的价格非常低廉，而且羊肉的质量也非常高，这也是内蒙古羊肉在中国享有盛誉的原因。更何况现在草原越来越少，羊没有草怎么能长胖，这才让内蒙古的羊肉更加珍贵。那么，要吃羊骨，怎么能煮得这么烂好吃呢？
1、在家里用冷水清洗骨头，然后浸泡三个多小时，把骨头里的血水清洗干净。中间换几次水。
2.敲碎骨头，让骨髓在炖的过程中与汤混合，更好喝
3.紫砂锅里尽量放冷水，然后把骨头放在小火上慢慢烧。当水很热时，不要打开它。关火，可以看到骨头的接缝处还有血，就让它慢慢渗出来。小时。 （为了煲汤，我买了一个特制的紫砂锅，大号的）
4. 大致相同后，沥干血，再次洗净骨头，然后将骨头放入锅中，加水，滴几滴醋，以释放骨头中的营养，或慢炖等待水沸腾。为了不断地撇去上面的杂质。
5、小火煮一个小时左右，杂质不多。如果再用中火，更多的杂质会浮上来，继续撇去杂质。时间长了，剩汤表面没有杂质，汤看起来很清澈。这时候放几片生姜，小火慢炖4个多小时。如果水少，加开水。这样煮出来的汤特别鲜，浓稠，呈乳白色，很有营养。
提示：为了保持汤的本色，不要放过调味料。当你觉得炖的差不多了，不想再炖的时候，放一些八角（根据自己的口味），用纱布包起来，直到汤煮好。里面，喝的时候放盐和鸡精。
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