仔姜是姜的一种。仔姜味道鲜嫩，含有一定的营养成分。经常食用可以起到美容的作用，还可以预防一些身体癌症，减少身体疾病的机会。生姜的制作方法有很多种。它可以用来做姜汤，或者腌姜。腌姜更加清爽可口，非常开胃。它可以用作开胃菜。
姜怎么这么好吃？
腌姜 - 开胃菜
材料
生姜500克、白醋250克、冰糖250克、盐2茶匙（5ml×2）、枸杞1撮（可选）
实践
1、生姜洗净，不去皮。
2. 将姜切成薄片。
3. 将姜片放入碗中，撒上盐腌20-30分钟，挤出水分。
4、将白醋和冰糖放入锅中，开小火将冰糖煮沸，待凉待用。
5.把姜里的水挤出来，越干越好。
6、将挤好的姜放入干净的玻璃瓶中，再倒入冷却后的岩糖酸甜酱，腌制一天。
尖端
1、冰糖与白醋的比例为1：1。您也可以根据自己的口味进行调整。白醋的用量应少于姜片。
2、白醋最好用酿制的白醋，口感和营养会更好。
3、装腌姜的玻璃瓶要提前清洗，用开水烫一下，简单消毒
4、腌姜每次食用都要用干净的筷子取出。请勿将其浸入油中，否则容易变质。
香港仔姜丝炒肉丝
材料
1块姜（约100克） 100克里脊肉 200克香菜 1个红辣椒 1/2茶匙盐（3克） 1/2茶匙料酒（3毫升） 1/4茶匙酱油（1毫升） 1/2茶匙淀粉（3克）
实践
1）姜洗净，斜切成薄片或细丝，加少许盐（一定要少许）腌制5分钟。里脊肉切丝，与料酒、酱油（只用来上色，不喜欢就不要用）、淀粉拌匀。香菜叶洗净后，切成4厘米长的小段。红辣椒去籽、洗净、切丝后。
2）锅中倒入油。当油70%热时，倒入肉丝并滑动，直到肉丝表面变色。搁置。在锅中加入少量油。油热70%时，倒入香菜和红辣椒丝翻炒几下，加少许盐，再加入肉丝，最后加入姜片和腌制的汁液。倒入锅中，继续煎1分钟。
治疗价值
吃姜可以很漂亮。
从姜中分离得到的姜烯和姜油酮的混合物具有明显的止吐作用。
生姜可以抑制癌细胞的活性，降低癌症的毒性，可以起到预防癌症的作用。
生姜对普通感冒和感冒有一定的疗效（例如：不能随便吃药的孕妇，可以用适量生姜加水熬汤，喝了会有缓解，但不是很严重，可以通过以下方法治愈）坚持服用。），风寒引起的鼻塞也可以通过将生姜去皮放在鼻侧吸入来缓解。
食品福利
根据中医理论，生姜是助阳之品。中医自古有“百日不生姜”之说。
姜汁的使用可以增强药物的祛痰止咳作用，减少倒转止吐，减少其毒副作用。
竹茹：用于清热化痰，生姜可增强其止泻止吐作用；
厚朴：其辛辣味有刺激喉咙的作用，生姜烧可消除刺激喉咙的副作用，并能增强扩胃和中和的作用；
黄连：生姜能解其过苦、寒，治胃热呕吐。
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