鱼片是日常饮食中比较常见的肉类，鱼片肉质细嫩，营养丰富。经常食用可以补充身体所需的蛋白质，对身体很有好处，炸鱼片也很好吃。同时加入一些绿色蔬菜会更好吃。还可以做成口水鱼，或者鱼肉火锅等，味道很好，还可以加香菇，更香。
鱼片怎么炒好吃？
材料
鱼片300克，洋葱少许，青红椒，油，盐，酱油，鸡精，糖。
实践
1. 鱼片用盐、鸡精、料酒、淀粉和胡椒粉腌30分钟。
2. 洋葱、青椒、红椒切片，木耳泡软。
3. 平底锅烧热油，将鱼片煎至变色。
4. 再次烧热锅中的油，将洋葱、青椒、红辣椒、木耳炒一会儿。
5. 用盐、糖、酱油、鸡精调味，将鱼片炒香。
炸鱼片最好用鲜鱼，切好的鱼片加入适量盐、蛋清、淀粉拌匀，静置片刻。
油炸前，鱼片应滑入油锅中片刻。油温三四成熟时，加入鱼片。当颜色变白并能微微浮起时，捞出沥干油。
然后，锅内留少许残油，加入葱、姜末、料酒、味精、盐、热汤，用水淀粉勾芡，倒入鱼片翻炒几下。
炸好的鱼片色白，肉质细嫩完整。
1.【口水鱼的做法】
材料：鲢鱼一条、淀粉二汤匙、炒花生仁半粒左右、熟白芝麻二汤匙、老姜一小块、大蒜一粒、小葱头五根、豆豉二汤匙、料酒三汤匙、酱油二汤匙，醋一汤匙，白糖一汤匙，红辣椒一或两个，花椒油两汤匙，盐和味精适量，香油一汤匙。
1. 将鱼洗净切块，加盐和料酒拌匀腌制几分钟，加水和淀粉拌匀调味，将炸好的花生仁切碎，豆豉切碎，葱、蒜剁碎和姜。
2. 锅内油烧热至60%，倒入豆豉、姜末、蒜末炒香。
3. 将盐、味精、糖、酱油、醋、炸姜蒜豆豉、红辣椒、花椒油、麻油、炸花生放入一个大碗中，拌匀成酱汁。
4. 锅上放油，烧至40%火，加入鱼片，炒至熟。
5. 捞出沥干油，放入碗中。
6.淋上酱汁，然后撒上熟芝麻和葱花。服务。
7. 搅拌均匀
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