说到鱼鳞，大家似乎都没什么感觉，因为在处理鱼肉的时候，鱼鳞经常被扔掉，没有人认为鱼鳞还能吃。事实上，在山东等地，炸鱼鳞是一种比较受欢迎的食物。而且鱼鳞看起来很普通，但实际上它确实含有一些人体必需的营养成分。那么，制作鱼鳞的最佳方法是什么？
成分和食谱卡路里：632（千卡）
主要成分鱼鳞
方法/步骤
1、鱼鳞洗净，鱼鳞放入盆中，加少许白醋和盐，用手慢慢搅拌，然后用清水洗净，控制水分。
2. 加入少量料酒腌制。料酒入味后，加入适量干面粉，搅拌均匀，让每片鱼鳞都粘在面粉上。
3. 取出油锅，将鱼鳞放入油锅中炸至鱼鳞金黄酥脆。这时，鱼鳞都卷了起来。
4. 趁热撒上盐和胡椒粉，依个人口味。
注意事项
1、鱼鳞一定要多洗几遍，加入白醋和盐，去除鱼鳞上的粘液。
2、把所有鱼鳞都裹上面粉，一定要粘均匀，让鱼鳞像块一样，鱼鳞不能粘在一起。
3.如果量少，或者火候控制不好，小火慢炒。
4.可以在锅里加入一些新鲜的辣椒和胡萝卜，再次翻炒。
5.炸好的鱼鳞要趁热吃。凉了味道会差很多。
鳞片是一种特殊的保健食品，含有较多的卵磷脂，可以增强人的大脑记忆，延缓细胞衰老。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，预防高血压和心脏病。鱼鳞还含有丰富的多种微量矿物质，尤其是钙和磷，可以预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松和骨折；与其他胶原蛋白相比，鱼鳞胶原蛋白易于分解、消化和吸收。
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