夏季是吃毛豆的好季节，而且在大部分地区，毛豆基本上是一道开胃菜。喜欢喝酒的朋友真的很喜欢毛豆。其实毛豆的制作方法有很多种，但是大家都喜欢吃凉拌凉拌菜，制作起来很简单。毛豆虽然看起来不是很显眼，但其实含有很多营养成分。那么，去皮的毛豆怎么吃才好吃呢？
冷毛豆的做法
1 先将葱、胡椒、八角、桂皮等调味料放入锅中，煮至水沸腾，加入毛豆，煮5至7分钟；
2. 关火，取出毛豆，用冷水冷却，放入容器中，放入适量盐（根据个人口味，自行调整），倒入刚刚做好的水和调料趁热将毛豆放入盛装毛豆的容器中煮沸，水不要太多，盖上毛豆即可；
3.冲泡3个多小时后，即可入味。
煮毛豆不变色
先将水烧开后放入毛豆；
二、几滴油；
第三，不要覆盖它。
如何保存毛豆
将新鲜的毛豆削皮成豆丁，然后煮一锅加盐的开水。水烧开后，倒入毛豆，焯30秒左右。立即将其取出并放入准备好的冷水中。如果冷水的量不是太多，就不能很快冷却。 ，您可以不断换水或冲入冷水，让毛豆尽快冷却。
待毛豆完全冷却后，捞出沥干水分，将表面的生水擦干，放入保鲜袋中，每袋可装满一顿饭。然后将袋子系紧，将保鲜袋放入冰箱的冷冻室，存放在冷冻室中。吃的时候可以拿出来解冻。
保存笔记
1、无论是焯水还是油炸，毛豆都必须“死”，以阻断其生长的可能性，从而尽可能保留毛豆的营养。
2、加工后的毛豆不得含有原水，应分袋包装，密封，隔绝空气，然后冷藏保存。
3. 尽可能多地吃冷冻毛豆。不要反复解冻和冷冻，会破坏毛豆的营养和口感。
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