冬瓜是最常见的蔬菜，冬瓜的制作方法有很多种。平时吃一些冬瓜，有很好的去水消肿的作用，还有一定的调养身体的作用。通常人们喜欢用冬瓜做汤，你也可以做红烧冬瓜是一个很好的方法。适当吃一些冬瓜，对调理身体有很好的效果。制作冬瓜时，适量加入一些虾皮，可使整道菜更加鲜美。
炖冬瓜
材料：冬瓜、香菇、青椒、红辣椒 做法1、冬瓜去皮，切成4-5厘米见方，用十字刀在上面打孔，香菇和辣椒切丁； 2. 锅中油烧热，将冬瓜仔细翻炒至香； 3. 将冬瓜移至一定位置，将香菇和辣椒片炒香，撒上盐； 4. 加水没过冬瓜，喷上酱油，大火烧开，转中火慢炖，盖上锅盖； 5、等汁差不多干了，加入蚝油、鸡精、葱花就可以了！小窍门应该是加肉末，没时间在冰箱里解冻，想学做的话记得加，味道会更好
冬瓜虾皮炒
材料：冬瓜、虾米第一步：冬瓜去皮切片。当我还是个孩子的时候，我的家人把冬瓜子留着，把它们炒作零食。但是瓜子一定是满满的种子。第二步：超市买的2元虾皮，用水冲洗干净，准备葱姜蒜粉。第三步：锅底放油。油热后，加入两到三个胡椒粒，然后加入洋葱、姜和大蒜。炒香后，将冬瓜片放入锅中翻炒两分钟左右。第四步：加一小碗水，加少许盐，将冬瓜大火煮熟，倒入虾皮，翻炒，上桌前撒些葱花。
海米瓜
配料 食用油 500 克（实际用量 30 克） 料酒 1 茶匙 精盐 1 茶匙 味精 0.5 茶匙 冬瓜 0.5 茶匙 虾米 500 克 香葱 50 克 1 根生姜 1 小片 去皮冬瓜去皮，洗净切片，加少许盐腌10分钟左右，沥干备用；将海米用温水泡软；将葱、姜和肉末洗净； 2.锅里放油，煮至60%火，倒入冬瓜片，待冬瓜皮变绿时捞出油； 3. 锅内留底油，烧热，将葱姜末爆香，加入适量水、味精、料酒、精盐和虾米，煮沸后加入冬瓜片，然后用大火煮沸，然后用小火炖。冬瓜煮熟入味后，加入淀粉加水勾芡，搅拌均匀。注意汁浓可口，瓜嫩滑滑。冬瓜片不要切得太薄，否则味道会不好。
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