对于北方人来说，面食不可缺少的部分一定是面条。一个好的面条需要一个好的浇头。那么，在家做浇头，怎么能做出和餐厅一样的味道呢？今天小编就为大家介绍一下面食的做法，希望能帮助大家提高厨艺。让我们来看看如何制作面条浇头！
材料：面条半斤、瘦肉3两、海磨3两、干香菇6个、小葱4个、油菜籽4或5个
做法： 1、瘦肉切丝，海磨和菜籽洗净（每片叶子分开），干香菇用温水浸泡十分钟，切丝。
2 锅里放半小碗油，油热后加入葱末，炒几秒，倒出一半油备用，锅里留一半油，倒入将肉丝、香菇丝翻炒，加少许盐；
3 肉丝煮熟后，加入海磨机，加入三小碗水；
4 水烧开后，直接放面条，水量几乎没过面条，盖上锅盖小火煮一会儿，待下层面条快熟时，加入油菜籽，翻面，继续炖一会儿；
5 当所有的面条都快熟了，就可以把锅里多余的汤舀出来，（不然会变成汤面）；
6 锅中加入咸鸡精，撒上葱花，最后一道工序很重要，淋上刚刚炸好的油，用筷子把面条和这些调味料在锅里搅拌均匀，就可以了去。
按照泉州的风俗，过生日要煮面，煮的时候不能撕掉面，整条长面都要放在锅里煮，以示长寿。
我。原料
1、主料：生细面400克，猪肉瘦肉100克，鲜虾100克。 2、辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。
3、调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末3克，香油适量、 青葱和胡椒。
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2.制作方法
1、猪肉瘦肉切丝，香菇切丝，鸡蛋打入碗中。
2. 平底锅开大火，舀入煮好的猪油烧热，加入葱、姜、蒜末炒香，加入肉丝、虾、香菇、黄花菜炒片刻，加入肉汤，煮沸。加入味精、精盐，用湿淀粉腌制，再加入蛋液。
3. 炒锅开大火，加水烧开，放入煮好的面条烧热片刻，放入汤碗中，倒入调好的腌料，撒上香油、红葱头、胡椒粉。
特点：色泽金黄，食材多样，味道鲜美。
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