鱼腥草是一种野生植物，很多地区的人们经常采摘食用，主要是因为鱼腥草是一种草药。鱼腥草具有多种功效，可用于治疗多种疾病。鱼腥草的吃法有很多种。人们通常使用冷沙拉。下面将介绍寒性野生鱼腥草的制作方法，以及寒性野生鱼腥草的营养和功效。
一、冷鱼腥草的做法
有些妈妈喜欢吃凉拌菜，鱼腥草是很适合凉拌菜的配料。对上呼吸道感染、肺脓肿、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。接下来要介绍的菜品辣、酸甜、清淡爽口，是夏日餐桌上的一道佳肴。
准备材料：鱼腥草250克、盐、酱油、醋、糖、鸡精、红油、干辣椒、胡椒粉。
实践：
1.首先是清理鱼腥草。首先，掐掉它的老根和胡须，只留下嫩白的根和叶。用水清洗几次，直到没有沉淀物。然后用冷水浸泡10分钟，捞出控水备用。它也可以在沸水中煮沸。
2. 干辣椒切段，用温油炸至香脆，与油一起倒入碗中备用；
3. 将鱼腥草放入锅中，加入盐、酱油、糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炒辣椒油拌匀即可食用。您可以根据自己的喜好和地区来品尝它。进行相应调整。
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2.寒性鱼腥草的营养作用
鱼腥草自古以来就是民间防病治病保健的良药。在很多地方的饮食习俗中，妈妈在坐月子期间第一次吃鸡时，一定要放一些鱼腥草，以防产后风。那么冷的鱼腥草有什么作用呢？
在炎热的夏天，人们更喜欢吃清凉的东西，所以冷的鱼腥草就摆上了餐桌。凉拌鱼腥草的种类很多，不同的调料根据个人喜好会有不同的口味。但它的功效是一样的。
首先，冷的鱼腥草可以开胃，增加食欲，改善消化功能。其次，寒性鱼腥草具有散火清热、清热解毒的作用。是不可多得的夏季养生珍品，对健康大有裨益。而生鱼腥草，如凉拌菜，可调理各种细菌和病毒感染，如风热感冒、疱疹、尿路感染等。
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3、寒性鱼腥草的注意事项
冷拌鱼腥草的做法很简单，那么冷拌过程中应该注意什么？
1、购买鱼腥草时，一般选择嫩的为佳。怎么判断嫩不嫩？小编教你一个小技巧。嫩的鱼腥草颜色略浅。如果用指甲轻轻一捏就能把它弄断，那是最嫩的。如果没有钉子，稍微用力就可以捏起来。容易夹断，比较嫩，很适合做凉拌沙拉。鱼腥草的根或嫩叶可以用来做沙拉酱，但一定要选择鲜嫩的，否则味道会很差。如果你买的是老鱼腥草，最好是煮熟吃。蒸熟的鱼腥草粉易于咀嚼和吞咽。
2、鱼腥草不能用刀切，只能徒手掰断。这样可以更好的保留它的味道，同时可以感受一下鱼腥草是否够新鲜，老的耳根可以随时去掉。
3、清洗鱼腥草的时候，要注意它的根部，因为胡须多，清洗起来会比较困难。
4.调味料的配置可以根据自己的口味调整。喜欢辣的可以多加辣椒，喜欢醋的朋友也可以加点醋。
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