相信生活中很多人都喜欢吃香菇酱。香菇酱的吃法有很多种。是日常饮食的最佳选择。因为喜欢，所以想做自己的蘑菇酱，但是因为缺乏相关的制作经验，很多朋友都停了下来，那就帮大家把蘑菇酱做的更好。在接下来的内容中，我们将具体谈谈正宗蘑菇酱的制作方法。希望大家都能有所收获！
香菇酱是以香菇为主要原料，配以酱油、豆油、辣椒、胡椒、芝麻、盐、香料等配料制成的即食调味品。可搭配各类中西小吃、面条、粥、米饭、日本寿司等。联合国粮油理事会提出“一肉一菜一菇”的健康饮食习惯后，蘑菇即食产品越来越多。
香菇酱的制作方法：
①选择新鲜可口的面酱（或豆瓣酱）、辣椒油、猪肉、香菇、花生、春笋、豆腐干。
② 猪肉洗净切块；香菇洗净，沥干，切成小块。锅中倒入少许色拉油烧热，先加入肉丁，炒至变色，再加入香菇丁炒至熟，备用；将花生放入锅中炒熟捞出，用刀捣碎至绿豆大小备用；春笋去皮，切丁，豆腐干用水软化，切成小块，两锅一起煎备用。
③炒面酱（豆瓣酱）很容易粘锅，所以在炒之前加少量水搅拌均匀，然后在热油锅里炒面酱（或豆瓣酱）15分钟，倒入上述材料，加入味精、盐等搅拌均匀。一般面酱（豆瓣酱）已经很咸了，所以尝过之后要加盐，以免太咸影响健康。加入辣椒油，煮15分钟。
注意事项：一般超市买的面酱（豆瓣酱）加热后会有涩味。只要加水煮一会儿就好了。一般煮20-30分钟左右。香菇的功效是甘、平、凉；人体肝胃经。具有滋补肝肾、健脾胃、滋补气血、养心安神、养颜美容等功效。还能化痰理气，益胃，中和、解毒、抗肿瘤、祛痘。主治食欲不振、体质虚弱、小便失禁、便秘、肥胖、瘤疮等疾病。
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