木耳是一种含有多种营养成分的食物。木耳中铁含量和维生素K含量特别丰富，不仅能促进血液循环、美容养颜，还能预防各种疾病，提高人体免疫力。酸辣凉木耳是比较常见的食物。那么，酸辣凉木耳的具体做法是什么？下面将为大家详细介绍相关知识。
<强> 1。制作材料
黑木耳、青椒、红辣椒、姜、精盐、植物油、酱油、醋、料酒、糖
二、制作工艺
1. 黑木耳提前泡水。
取一个干净的小碗，倒入一汤匙醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐、一汤匙糖棒，调成酱汁备用。锅中倒入水，水烧开后倒入泡好的黑木耳，快速焯水，捞出控水备用。
2. 在平底锅中加热油。油热后，加入姜丝和红辣椒丝炒香。
3. 倒入青椒片，大火搅拌均匀。倒入水控木耳翻炒。沿着锅边加入准备好的酱汁，搅拌均匀。
三、注意事项
1、木耳炒的时候容易溅油。可以将泡好的黑木耳用开水快速焯一下，这样煎的时候可以减少烹调时间，而且油溅也可以控制，炸出来的黑木耳酥脆。
2、选择黑木耳一般选择小块的叶子，俗称“碗耳”（浸泡后看起来像一个小碗）。优质黑木耳一般闻起来没有异味，品尝时有清香。
四、木耳的营养作用
1、木耳中的铁含量极其丰富，常吃木耳可以养血养颜，使皮肤红润容光焕发，还能预防缺铁性贫血。
2、木耳含有维生素K，能减少血栓，防止血栓的发生，防治动脉粥样硬化和冠心病。
3、木耳中的胶体能吸收和浓缩人体消化系统中残留的灰尘和杂质，排出体外，从而起到清胃、洗肠的作用。
4、还具有帮助消化纤维状物质的作用，对误食的毛发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等难消化的异物有溶解和熔化的作用。纺织工人不可缺少的保健食品。
5、对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解作用。
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，可增强人体免疫力。经常食用可以预防和对抗癌症。
微信扫码添加客服