茄子和丝瓜一起吃的方法不多，但是两者的营养成分相近，还是可以一起吃的。不过两者都不适合多吃，不易消化，肠胃虚弱的人不适合吃。它的做法很常见，并没有什么特别之处，只是丝瓜的挑选要讲究一点。挑选丝瓜主要看它的形状、皮肤、颜色，但不会也无所谓，买嫩的就行了。
从营养学上看，丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素C，以及皂甙、植物粘液、木聚糖、丝瓜苦味、瓜氨酸等。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。两者的营养成分相近，没有食物相关的情况。不过，由于丝瓜和茄子都是凉菜，不宜多食。有消化不良、易腹泻、脾胃虚弱、便溏的孕妇朋友不要吃太多。
配料：丝瓜、茄子、豆瓣酱、姜、蒜、植物油、盐、酱油、胡椒粉、鸡精
实践：
1、茄子洗净，丝瓜去皮，茄子切块，丝瓜切片。
2.备用姜、蒜、姜切条（或末）蒜，切碎。
3. 起锅，加入食用油，锅热后加入大蒜和姜，炒香。加入豆瓣酱一起翻炒。
4、将切好的丝瓜茄子放入锅中翻炒。加入盐（这次加少许）、酱油、胡椒粉、鸡精、调味料）煮熟。
1.看形状
选择形状规整、条状匀称、两端粗细相同、毛体完整的丝瓜络。钩形丝瓜难剥，难处理，最好不要选择。 2、看表皮，丝瓜的表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾巴最好带花，带花的丝瓜一般比较新鲜。 3.看质地。看丝瓜的质地。质地细小均匀，比较嫩，质地很清很深，比较陈旧。如果是用来做饭的，建议选择比较软的丝瓜络。老丝瓜。 4、看新鲜丝瓜的色泽，色泽嫩绿有光泽；老丝瓜皮无光泽，质地发黑。 5.用手摸丝瓜。如果丝瓜有弹性，一般是新鲜的，如果没有弹性，太软了，就不新鲜了。此外，如果丝瓜太硬，它可能会很苦，味道不好。
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