泡椒鸡爪一直是我们最喜欢的小吃。没事的时候，可以一边吃鸡爪一边看电视。但是超市里卖的袋装鸡爪，真的很好吃，就是不够嚼。鸡爪的价格在9元左右，份量不算多，而且卫生安全存在隐患，所以在家自己做鸡爪比较经济安全。接下来给大家介绍几种辣椒炒鸡爪的做法。
一直爱吃的酸辣鸡爪，吃不腻，越辣越过瘾。想想一个美好的周末，睡到自然醒，坐在沙发上边吃零食边看电视，或者请几个好朋友过来小聚，泡椒鸡爪都是非常不错的周末休闲零食。
但如果从外面买，首先要排除质量安全问题，然后有的不够辣，有的不够脆，有的太脆。爽脆爽口，够辣，够香，够过瘾~
对于每一道菜，每个人都有自己不同的做法，适合自己口味的就是最好的。如果喜欢吃重一点的，还可以在煮鸡爪的时候加入八角、桂皮等……
1. 用清水冲洗鸡爪数次，沥干去指甲
2、锅中加入适量的水，放入十几个花椒粒。花椒煮熟后会散发出香味，还能起到去腥去油的作用
3.水烧开后，放入处理好的鸡爪
4、倒入适量料酒，去除腥味，提高鲜度；盖上盖子煮10分钟左右，差不多完成了
5. 用筷子轻松刺穿。煮的时间不要太久，不然吃的时候不会有嚼劲。
6、鸡爪的油脂用冷水冲洗干净，多冲洗几遍，这样浸泡后口感酥脆爽口。
7. 将洗净的鸡爪切两下。斜面越大越好。更容易沉浸在味道中。
8.将泡椒放入鸡爪中，将泡椒水倒入
9. 加一撮盐调味。如果泡椒水能没过鸡爪，就不用加盐了。泡椒水有一定的咸味。
10.加入少量白醋中和泡椒的辣味，也让鸡爪浸湿
11.加入凉开水或矿泉水，刚好盖住鸡爪
12. 搅拌均匀，盖上盖子，置于阴凉处或冷藏一天后食用
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