在家里做酸辣鸡爪其实很简单，也没有太多的技术问题。你可以一步一步做。首先是把鸡爪洗干净，去掉鸡爪，然后煮熟，然后加酱汁密封，等一天吃。做出来的鸡爪虽然不如超市或外面卖的好，但味道还不错。此外，外面更干净，所以你可以放心吃。
练习一：
1. 水烧开时，将香菜和辣椒洗净。
2.水烧开后，放入鸡爪，大火煮五分钟左右。大约在同一时间，拿一根筷子，试着从鸡爪的厚处戳一下。很容易刺穿它。
3.准备一盘冷水，如果有冰水就更好了。鸡爪煮熟后，立即捞起放入冷水中，洗去鸡爪上的胶质。
4. 沥干鸡爪时，找一个不粘压板，将之前清洗干净的香菜和辣椒切成大碗，最好是深而窄的。
5.大蒜去皮切碎放入碗中，然后倒入醋，酱油，醋和酱油可以多倒，汁最好泡鸡爪。用筷子试酸度，看加多少糖，最后倒点香油拌匀
6.调好汁后倒入鸡爪，拌匀，让鸡爪基本浸入汁液中，盖上盖子存放一天左右，如果天气热可以放冰箱
两个：
鸡爪、盐、红糖、醋、料酒、胡椒粉、蒜末
实践
1. 将盐、红糖、醋、料酒、胡椒粉、蒜末混合。我还放了一点糖醋酱和姜粉。量取决于个人喜好和鸡爪的量。
2. 鸡爪切块，锅里烧开水，把鸡爪放入煮沸十分钟左右，捞起水（即放在水龙头上不停冲水至凉）出来的水不浑浊））
3. 泡水的鸡爪在冰水中浸泡片刻。这一步是关键一步，可以让鸡爪更香脆。
4. 将加工好的鸡爪放入调味汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六个小时以上。结束！ ！
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