酸辣泡鸡爪在我们的认知中可以简单概括为腌制鸡爪。超市里的一袋袋泡鸡爪简直就是零食的必备。腌制的鸡爪也可以在家做。将购买的鸡爪洗净，捣烂入味，然后煮至难以咀嚼。然后放入容器中，加入水调料、调味料、泡椒，封口浸泡几天。
相信吃过袋装泡鸡爪的人都会对它的酸味印象深刻。那种酸酸的味道，好吃又开胃，真是无味无穷！但是在外面买的东西真的很不放心，袋装的鸡爪很可能添加了防腐剂。吃太多对你的健康有害。如果你想吃安全泡鸡爪，其实并不难，你可以在家DIY，没错，你没看错，只要准备好食材，也可以做出好吃的鸡爪。酸辣鸡爪的美味做法马上就送达大家了！
主料：鸡爪
调料：半个洋葱、60克姜、十个辣椒、两个蒜头、十个小葱、200克香菜、一瓶泡椒
调料：盐半包、白糖150克、味精100克、白醋两瓶、香油
实践：
1、先将鸡爪解冻，清理干净，再捣烂；
2. 将鸡爪蒸或煮熟，然后迅速取出放入准备好的冷水中，打开自来水冲洗干净，剪掉爪尖（或不剪掉）；
3、找一个能装鸡爪的容器，不用油洗干净，等三分之一的水，把香料和调味料放进去，尝尝味道，水可以微咸；
4. 将鸡爪从中间掰开或将全部水分倒入准备好的容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏三至五天；
5. 将辣椒和蒜末切碎，取出鸡爪，放入干净的容器中，加入蒜末、辣椒末、泡椒和香油适量搅拌均匀。
酸辣鸡爪的营养价值
酸辣鸡爪是一种很常见的食物。不要小看这一小盘酸辣鸡爪。事实上，它有很多营养价值。
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